Resep Salad Seenak dan Fresh Buatan Hokben

Bahan-Bahan:

    
• 200 gram wortel
    
• 200 gram kol
    
• 100 gram lobak putih
    
• 1 gelas gula
    
• 1 ½  sendok teh garam halus
    
• 3 gelas cuka
    
• Air mineral secukupnya

Foto: https://www.pixabay.com

Bahan Saus:

    
• Mayonaise
    
• Saus sambal atau saus tomat
    
• 2 butir kuning telur
    
• 200 cc salad oil atau minyak goreng
    
• Saus mustard secukupnya
    
• 1 sendok makan sirup gula
    
• 1 sendok makan air jeruk lemon
    
• ½  sendok teh garam
    
• ¼ sendok teh merica

Cara Membuat Salad

    
• Kupas wortel dan lobak lalu bersihkan. Iris kedua bahan tersebut dalam bentuk kecil dan panjang. Mengirisnya bisa menggunakan pisau secara manual atau food processor.
    
• Siapkan panci berisi cuka, air dan gula. Perbandingan ketiga bahan tersebut adalah 1:2:3. Misalnya cuka 1 gelas, gula 2 gelas, dan air 3 gelas. Kamu juga bisa menyesuaikan ukurannya dengan kebutuhanmu selama perbandingan bahan-bahan tersebut tetap.
    
• Tambahkan garam secukupnya lalu panaskan campuran ketiga bahan tersebut hingga gula larut. Jika sudah matang, angkat dan simpan dalam wadah toples. Diamkan hingga dingin.
    
• Masukkan bahan sayuran segar ke dalam larutan yang sudah dingin. Pisahkan campuran larutan dengan wortel, lobak dan kol dalam tiga wadah yang berbeda.
    
• Pastikan semua sayurang terendam dalam larutan sebelum menutup wadahnya dengan rapat.
    
• Simpan wadah tersebut selama semalam dalam lemari es.

Foto: https://www.pixabay.com

Cara Membuat Saus

    
• Campurkan kuning telur dan saus mustard ke dalam sebuah wadah bersih lalu aduk rata.
    
• Tambahkan minyak goreng secukupnya. Jangan terlalu banyak karena saus bisa terlalu encer. Sisihkan.
    
• Di wadah lain, campurkan saus sambal atau saus tomat dengan merica, garam, air lemon dan sirup gula. Aduk hingga rata. Sisihkan.

Foto: Istimewa

Cara Menghidangkan

    
• Keluarkan bahan sayuran dari wadah dengan menyaring airnya.
    
• Campurkan ketiga bahan sayuran dalam wadah bersih.
    
• Tuang dua jenis saus yang telah dibuat sebelumnya di atas sayur. Tambahkan mayonaise secukupnya dan salad ala Hokben siap dinikmati.