sign up SIGN UP

LIFE

Suka Makan Rendang? Yuk Coba Bikin Sendiri di Rumah dengan Resep Ini

Laily Rahmawati | Rabu, 24 Jul 2019 11:00 WIB
Suka Makan Rendang? Yuk Coba Bikin Sendiri di Rumah dengan Resep Ini
caption
Rendang adalah masakan daging dengan bumbu rempah-rempah yang berasal dari Minangkabau. Sajian ini memiliki dua versi, ada rendang basah dan rendang kering. Kamu suka menyantap rendang dan tertarik membuatnya sendiri di rumah? Yuk, coba buat rendang padang dengan resep berikut!

Sebagai masakan khas Indonesia, kelezatan rendang telah diakui dunia international. Bahkan rendang sempat dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia versi situs berita CNN. Makanan khas Minangkabau ini memang memiliki rasa dengan ciri khas bumbu yang nikmat. Rendang pun hadir dengan dua versi, yakni rendang basah dan rendang kering. 

Perbedaan dua sajian ini bukan hanya terletak pada teksturnya, namun juga pada segi tampilan sajian dan cara memasak. Meskipun dimasak dengan teknik alias cara yang sama, namun diolah dengan periode waktu yang berbeda. Selain itu, tampilannya juga berbeda. Rendang basah mempunyai tampilan warna cokelat muda, sedangkan rendang kering hadir dengan tampilan visual warna cokelat kehitaman pekat.

Nah, untuk kamu yang tertarik untuk mencoba memasak rendang ini di rumah, berikut resep mudah untuk memasak rendang basah maupun rendang kering. 


Foto: Istimewa

Resep Rendang Mudah


Bahan-bahan:

        
  • 700 gram Daging sapi
  •     
  • 1 bungkus Santan Kara 200 ml
Bumbu Halus:
        
  • 10 Bawang Merah 
  •     
  • 7 Bawang Putih
  •     
  • 8 Buah Cabai merah besar
  •     
  • 2 ruas jari Jahe segar
  •     
  • 2 ruas jari Kunyit
  •     
  • 1 sdt Gula pasir
Bumbu Celup:
        
  • 5 lembar Daun salam
  •     
  • 4 lembar Daun jeruk (buang tulang tengahnya)
  •     
  • 3 batang Serai (memarkan)
  •     
  • 2 Ruas Laos
  •     
  • 1 sdt Merica bubuk
  •     
  • Garam secukupnya

Foto: Istimewa

Cara Membuat


        
  • Cuci bersih daging sapi, potong-potong daging lawan serat biar nggak alot. Potong dengan lebar krang lebih 1 cm. Lalu sisihkan.
  •     
  • Siapkan bahan bumbu halus, kemudian haluskan dengan diuleg atau dengan menggunakan blender.
  •     
  • Setelah bumbu dihaluskan, tumis bersamaan dengan bahan-bahan bumbu celup. Tumis hingga harum. 
  •     
  • Setelah itu, masukkan santan kara yang sudah di campur dengan air 1 liter.
  •     
  • Jika santan dan bumbu telah mendidih, masukkan daging perlahan-lahan. Tambahkan merica bubuk dan garam secukupnya. Masak hingga santan sat.
  •     
  • Rendang sapi siap disajikan. 

Foto: Istimewa

Resep Rendang Padang Kering


Bahan-bahan:

        
  • 500 g daging sapi
  •     
  • 1 liter santan dari 1 1/2 kelapa yang tua
  •     
  • 1 jari kelingking kayu manis
  •     
  • 1 kembang lawang/pekak
  •     
  • 2 batang sereh geprek
  •     
  • 2 lembar daun salam
  •     
  • 2 bunga cengkeh
  •     
  • 3 kapulaga
  •     
  • Laos secukupnya (agak besar)
  •     
  • gula secukupnya
Bumbu Halus:
        
  • 75 gr Bawang merah
  •     
  • 5 bawang putih
  •     
  • 5 cabe kering keriting
  •     
  • 1 jempol jahe
  •     
  • 1 sdm ketumbar
  •     
  • 1 sdt lada
  •     
  • 1/2 sdt jintan
  •     
  • 80 ml air

Foto: https://www.instagram.com/p/B0QPZipBew6/

Cara Membuat


        
  • Potong daging sapi sesuai selera. Lalu sisihkan.
  •     
  • Siapkan bahan-bahan bumbu halus, kemudian haluskan dengan cara diuleg atau diblender. 
  •     
  • Masukkan santan ke dalam wajan beserta semua bumbu yang telah disediakan lalu rebus hingga mendidih.
  •     
  • Setelah santan mendidih, masukkan daging sapi dan rebus hingga berubah warna dan minyak pecah, sambil lalu tambahkan garam dan gula secukupnya.
  •     
  • Meski minyak sudah pecah tetap lanjutkan memasak hingga bumbu meresap ke daging dan olahan menjadi kering. Dalam proses memasaknya harus sering diaduk ya karena akan mudah berkerak. 
  •     
  • Jika sudah kering, maka rendang sudah siap disajikan. 

Foto: https://www.instagram.com/p/BzpRX0Rh7iB/
Nah, itu dia cara mudah untuk memasak rendang, Ladies. Selamat mencoba ya!
(ebn/ebn)

Our Sister Site

mommyasia.id