Suguhan Tamu saat Lebaran, Coba Buat 3 Resep Kue Kering Yuk!
Wellness
3 Ide Resep Kue Lebaran Bebas Gluten, Tetap Enak dan Renyah walau Tanpa Terigu!
Nisrina Salsabila | Beautynesia
Senin, 01 Apr 2024 22:00 WIB
Resep kue lebaran gluten free/Foto: Freepik.com/adipurnatama
Hari Raya Idulfitri atau Lebaran rasanya kurang semarak tanpa kehadiran kue kering. Kue kering dalam berbagai varian kerap disajikan sebagai hidangan bagi para tamu yang hadir bersilaturahmi di hari Lebaran.
Jika umumnya kue kering erat dengan penggunaan tepung terigu, kini kamu bisa membuat kue kering Lebaran tanpa tambahan terigu. Ada banyak variasi kue kering yang bisa dibuat bebas gluten dengan menggunakan alternatif tepung singkong ataupun tepung mocaf sebagai pengganti tepung terigu. Membuat kue kering lebaran yang bebas gluten sangat cocok bagi kamu yang mengalami alergi gluten atau yang sedang menjalani diet bebas gluten.
Ini dia beberapa resep kue kering Lebaran bebas gluten yang tak kalah enak dengan kue kering dari terigu.
1. Nastar Gluten Free
Kue nastar glue free/Foto: Freepik.com/EyeEm
Bahan:
- 125 gram mentega tawar
- 125 gram margarin
- 75 gram gula halus
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- 50 gram tepung maizena
- 50 gram susu bubuk
- 310 gram tepung singkong
- 1/4 sdt garam
Isian:
- Selai nanas yang telah dibulatkan masing-masing 5 gram
Olesan:
- 3 kuning telur + 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Campurkan mentega tawar, margarin, dan gula halus di wadah, aduk dengan whisker/mixer hingga pucat dan mengembang.
- Masukkan kuning telur, aduk sebentar.
- Masukkan tepung singkong, maizena, dan susu bubuk, aduk rata menggunakan spatula sampai menjadi satu adonan.
- Ambil 10 gram adonan, pipihkan, isi dengan selai nanas, lalu bulatkan. Simpan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.
- Panggang nastar di suhu suhu 150 derajat Celcius selama 20 menit. Lalu angkat.
- Untuk olesan, campurkan kuning telur dengan minyak, aduk rata.
- Olesi nastar dengan campuran kuning telur dan minyak secara merata sebanyak 2 kali, lalu panggang kembali selama 15-30 menit hingga matang.
- Setelah matang, angkat, letakkan di rak kawat hingga dingin.
2. Kastengel Gluten Free
Kue kastengel gluten free/Foto: Freepik.com/Dewi Ambarwati
Bahan:
- 125 gram mentega tawar
- 1 kuning telur
- 20 gram keju edam, parut halus
- 40 gram keju cheddar, parut halus
- 250 gram tepung singkong
Taburan:
- 2 kuning telur untuk polesan
- Keju cheddar parut secukupnya
Cara membuat:
- Kocok mentega tawar sampai creamy menggunakan whisker. Masukkan kuning telur, aduk sebentar.
- Masukkan keju edam dan keju cheddar, aduk. Kemudian masukkan tepung singkong, aduk rata menggunakan spatula.
- Gilas adonan dengan ketebalan 5-6 mm, cetak sesuai selera.
- Olesi permukaan kastengel dengan kocokan kuning telur, lalu taburi keju cheddar parut di atasnya.
- Panggang di oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 35-40 menit hingga warnanya golden brown.
- Setelah matang, angkat, letakkan kastengel di rak kawat hingga dingin.
3. Sagu Keju
Kue sagu keju/Foto: Instagram.com//luvitaho
Bahan:
- 150 gram mentega tawar
- 140 gram gula halus
- 1 kuning telur
- 100 gram keju cheddar parut halus
- 300 gram tepung sagu
- 1 lembar daun pandang, potong-potong
- 50 gram santan
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
- Sangrai tepung sagu dengan daun pandan sampai harum. Dinginkan, dan ayak.
- Kocok mentega tawar dan gula halus menggunakan mixer hingga rata. Masukkan kuning telur dan santan, aduk rata. Masukkan keju parut, aduk rata.
- Terakhir, masukkan tepung sagu yang telah disangrai, aduk dengan spatula.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag yang ujungnya telah diberi spuit.
- Semprotkan adonan pada loyang yang telah dialasi baking paper.
- Panggang di suhu 150 derajat Celcius selama 30 menit.
- Setelah matang, angkat, letakkan sagu keju di rak kawat hingga dingin.
****
Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk gabung ke komunitas pembaca Beautynesia B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!
(ria/ria)
