5 Makanan Fermentasi Orang Jepang yang Menyehatkan
Wellness
3 Superfood Jepang yang Kaya Nutrisi, Bisa Jadi Pilihan Makanan Sehat
Anggita Kusmadewi | Beautynesia
Kamis, 01 Oct 2026 08:30 WIB
Ilustrasi natto yang disajikan dalam mangkuk bersama nasi putih dan daun bawang/Foto: Pexels/Caio Pezzo
Kalau membahas makanan Jepang, biasanya yang langsung terlintas di kepala kita adalah sushi, ramen, atau onigiri. Tapi kuliner Jepang ternyata punya banyak pilihan lain yang tidak kalah menarik, terutama karena kandungan nutrisinya.
Melansir Japan National Tourism Organization (JNTO), sayuran segar, ikan, kedelai, dan makanan fermentasi sering digunakan dalam berbagai makanan Jepang. Beberapa bahan tersebut bahkan disebut sebagai superfood Jepang karena mengandung berbagai nutrisi.
Hal ini juga membuat pola makan Jepang kerap dikaitkan dengan kesehatan dan umur panjang. Tentunya, bukan hanya karena satu atau dua makanan, tetapi juga karena kebiasaan makan yang sehat, beragam, dan seimbang.
Penasaran makanan Jepang apa saja yang kaya nutrisi? Yuk, lihat beberapa pilihannya berikut ini, Beauties!
1. Natto
Ilustrasi natto yang disajikan dalam mangkuk bersama nasi putih dan daun bawang/Foto: Pexels/Caio Pezzo
Natto jadi salah satu superfood Jepang yang rasanya paling unik. Makanan ini dibuat dari kacang kedelai yang difermentasi, biasanya disajikan dengan nasi dan taburan daun bawang.
Selain itu, natto juga dikenal dengan aromanya yang khas serta teksturnya yang lengket. Karena keunikan inilah, sebagian orang mungkin perlu sedikit adaptasi saat pertama kali mencobanya.
Melansir Tokyo Weekender, natto mengandung protein tinggi, mineral, dan vitamin K2 yang baik untuk kesehatan tulang dan jantung. Wajar saja kalau natto jadi salah satu makanan fermentasi yang umum dalam kuliner Jepang.
2. Miso
Ilustrasi semangkuk sup miso/Foto: Magnific/wahyu_t
Miso dibuat melalui proses fermentasi dengan bahan dasar kedelai, beras, garam, dan koji. Tidak hanya digunakan untuk membuat sup, tetapi juga bisa menjadi bumbu untuk berbagai hidangan asin hingga manis.
Dari sisi nutrisi, miso mengandung protein, berbagai vitamin B, vitamin E dan K, serta sejumlah mineral seperti kalsium, kalium, magnesium, zat besi, zinc, dan selenium. Tak hanya itu, miso juga dilengkapi dengan serat pangan serta beberapa jenis asam lemak.
Manfaat miso juga sangat bagus untuk menjaga kesehatan usus. Itulah sebabnya bahan makanan kaya nutrisi ini jadi salah satu bumbu fermentasi paling mendasar dalam masakan Jepang.
3. Matcha
Ilustrasi secangkir matcha Jepang/Foto: Magnific/magnific
Siapa, sih, yang tidak kenal matcha? Teh hijau bubuk khas Jepang ini kini populer dan menjadi tren di berbagai belahan dunia.
Melansir laman JNTO, matcha bukan hanya dikenal karena cita rasanya yang khas, tetapi juga termasuk superfood karena mengandung antioksidan, magnesium, zinc, vitamin C, dan selenium. Matcha juga kerap dikonsumsi pada pagi hari karena kandungannya bisa membantu meningkatkan energi dan menjaga fokus.
Menariknya, matcha tidak hanya dinikmati sebagai minuman. Bahan ini juga sering diolah menjadi berbagai makanan dan dessert, seperti matcha daifuku, matcha tart, matcha tiramisu, dan masih banyak kreasi lainnya. Nah, kalau Beauties lebih suka matcha dalam bentuk minuman atau dessert?
Itulah beberapa superfood Jepang yang punya banyak manfaat untuk kesehatan. Kandungan nutrisi di dalamnya juga cukup beragam, mulai dari antioksidan, protein, vitamin, hingga mineral.
Meski begitu, kesehatan tentu tidak hanya ditentukan oleh satu jenis makanan. Pola makan yang sehat dan seimbang tetap menjadi bagian penting untuk memenuhi kebutuhan nutrisi sehari-hari. Jadi, dari ketiganya, mana yang paling sering atau pernah Beauties konsumsi?
***
Mau jadi bagian dari Buzznesia Community di mana kamu bisa ikutan berbagai online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki komunitas khusus untuk kamu yang masih berstatus mahasiswa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!
(naq/naq)
