4 Perbedaan Es Krim dan Gelato, Mana yang Lebih Sehat?

Perbedaan Es Krim dan Gelato

Es krim dan gelato memiliki beberapa perbedaan. Baik dari bahan, cara pembuatan, hingga nilai gizi/Foto: freepik.com/freepik

1. Kandungan Bahan

Gelato menggunakan lebih banyak susu dan sedikit krim, sehingga memiliki kandungan lemak lebih rendah dibanding es krim. Sementara es krim yang diperjualbelikan biasanya mengandung minimal 10% lemak susu, sedangkan gelato sekitar 4-9%. Lemak tersebut berperan besar pada tekstur, semakin tinggi kadar lemak, maka semakin lembut dan creamy hasilnya.

2. Proses Pembuatan

Kedua makanan ini dibuat dengan cara churning atau memutar adonan, tapi kecepatannya yang berbeda. Kalau es krim diputar lebih cepat, sehingga akan banyak udara masuk atau disebut overrun. Sementara gelato diputar lebih lambat dan udaranya akan lebih sedikit. Maka dari itu, tekstur gelato biasanya akan lebih lembut, padat, dan rasanya lebih kuat karena memiliki kandungan udara yang sedikit.

3. Tekstur dan Rasa

Kandungan lemak dan udara yang lebih sedikit membuat rasa gelato lebih padat dan akan terasa lebih pekat di lidah, seperti rasa buah, cokelat, atau pistachio. Sedangkan es krim tekstur dan rasanya terasa lembut dan ringan, tapi lemaknya lebih tinggi sehingga menutupi rasa asli dari bahan utamanya.

Selain itu, gelato juga biasanya disajikan pada suhu yang lebih tinggi dibanding es krim. Suhu yang lebih hangat membuat gelato tidak membeku, tidak terlalu keras, dan akan terasa lebih melting saat dimakan.

4. Nilai Gizi

Menurus UniSA, jika membandingkan gelato dan es krim dalam porsi setengah cangkir rasa vanila, gelato umumnya memiliki sekitar 3 gram lebih banyak gula dibanding es krim. Tapi, perbedaan kalori total sangat kecil, hanya sekitar 3-4 kalori. Dengan demikian, meskipun kadar lemak gelato lebih rendah, bukan berarti makanan ini “diet friendly”. Semuanya tergantung dengan resep dan merek.

Mana yang Lebih Sehat?

Es krim dan gelato, mana yang lebih sehat? Keduanya boleh dinikmati sesekali karena bukan sumber gizi utama/Foto: freepik.com/stockking

Gelato dan es krim bukan jadi sumber gizi utama. Para ahli nutrisi mengelompokkan keduanya sebagai makanan yang boleh dinikmati sesekali, bukan setiap hari. UniSA juga menegaskan bahwa klaim gelato lebih sehat tidak sepenuhnya benar, karena yang paling berpengaruh adalah porsi dan frekuensi makanan juga berpengaruh pada kesehatan.

Gelato memiliki kandungan lemak yang rendah, disajikan pada suhu lebih hangat sehingga kamu bisa menikmatinya dengan lambat dan tidak terburu-buru. Namun, selisih manfaat antara keduanya tidak signifikan. Gelato dan es krim sama-sama tinggi gula dan sebaiknya dikonsumsi porsi kecil. Jadi, bukan soal memilih gelato atau es krim yang lebih sehat, tapi bagaimana bisa menikmatinya dengan bijak, secukupnya dan sesekali saja. 

Beauties, kamu tim es krim atau gelato?

***

Mau jadi bagian dari Buzznesia Community di mana kamu bisa ikutan berbagai online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki komunitas khusus untuk kamu yang masih berstatus mahasiswa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!