5 Cara Menyimpan Rempah-rempah di Dapur agar Tetap Segar dan Tahan Lama

Rempah-rempah menjadi salah satu bahan penting untuk membuat masakan semakin beraroma dan lezat. Rempah-rempah termasuk bahan makanan yang bisa disimpan lama, Beauties.

Menurut EatingWell, rempah bubuk memiliki kualitas terbaik sekitar 6-12 bulan. Sementara, rempah utuh bisa bertahan sekitar 2-4 tahun jika disimpan dengan benar. Maka dari itu, penting untuk menyimpan rempah-rempah agar bisa tetap segar dan tahan lama. Yuk, simak tipsnya, Beauties!

1. Pilih Rempah Utuh Jika Memungkinkan

Cara menyimpan rempah agar tahan lama. Pilih rempah utuh jika memungkinkan/Foto: freepik.com/magnific

Rempah utuh cenderung mampu mempertahankan aroma dan rasa yang lebih lama dibandingkan rempah bubuk atau yang sudah digiling. Proses penggilingan tersebut membuat permukaan rempah lebih banyak terpapar udara, sehingga minyak esensial yang memberikan aroma khas bisa jadi lebih cepat menguap. 

Beberapa rempah yang bisa dibeli dalam bentuk utuh, antara lain lada, biji jintan, biji ketumbar, kayu manis, dan pala. Rempah bisa digiling saat akan digunakan untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat.

2. Gunakan Wadah Kedap Udara

Cara menyimpan rempah agar tahan lama. Gunakan wadah kedap udara/Foto: freepik.com/pikisuperstar

Pastikan rempah berada di dalam wadah tertutup dan kedap udara. Wadah kedap udara bisa membantu mengurangi paparan oksigen dan kelembapan yang bisa mempercepat penurunan kualitas rempah. 

Saat membeli rempah dalam kemasan plastik atau curah, pindahkan ke dalam stoples dengan tutup rapat. Stoples kaca dengan penutup karet juga bisa menjadi pilihan untuk menyimpan rempah.

4. Jauhkan dari Kompor dan Sumber Panas

Cara menyimpan rempah agar tahan lama. Jauhkan dari kompor dan sumber panas/Foto: freepik.com/magnific

Panas bisa mempercepat kerusakan minyak alami yang terdapat dalam rempah. Paparan cahaya matahari terus-menerus juga bisa menurunkan kualitas aroma dan rasanya. Sebaiknya, simpan rempah di dalam lemari atau laci yang kering dan gelap. Hindari area yang terkena sinar matahari langsung.

Selain itu, uap panas dari masakan juga bisa masuk ke dalam wadah. Sehingga, sebaiknya tidak menaburkan langsung rempah di atas makanan saat memasak. Kelembapan yang terperangkap di dalam stoples bisa menyebabkan rempah menggumpal dan meningkatkan risiko pertumbuhan jamur. Untuk menghindarinya, tuangkan rempah terlebih dahulu ke sendok atau mangkuk kecil sebelum memasukannya ke dalam masakan.