5 Olahan Kentang Sederhana untuk Diet Karbo

1. Mash Potatoes

Foto: Istimewa

Bahan-bahan:

    
• 800 gr kentang
    
• 100 ml susu cair
    
• 100 ml air
    
• 6 sdm keju Parut
    
• 2 sdm margarin
    
• 1 sdt garam
    
• 1/2 sdt merica
    
• air untuk merebus kentang

Cara Membuat

    
1.     

   Potong-potong kentang kemudian rebus kentang sampai benar - benar matang dan empuk.

       
    
2.     

   Angkat kentang, tiriskan, kemudian haluskan. Untuk proses menghaluskannya bisa menggunakan alat khusus menghaluskan kentang atau bisa juga secara tradisional dengan diuleg.

       
    
3.     

    Masukan kentang yang sudah dihaluskan ke dalam panci kemudian tambahkan air, susu, keju, garam, merica, dan margarin. Aduk sampai rata.

       
    
4.     

   Panaskan panci berisi campuran kentang di atas api kecil. Biarkan sampai meletup - letup dan kalis dari panci, sambil sesekali diaduk agar bagian bawah tidak gosong. Koreksi rasa. Sajikan hangat.

       

2. Schotel Kentang

Foto: Istimewa

Bahan-bahan:

    
• 1/2 kg kentang
    
• 200 gr daging giling (bisa pakai kornet)
    
• 1/2 bawang bombay
    
• 2 siung bawang putih
    
• Secukupnya keju
    
• Secukupnya garam
    
• Secukupnya lada
    
• Margarin untuk menumis

    
1.     

   Potong-potong kentang lalu rebus dan haluskan.

       
    
2.     

   Cincang bawang putih, bawang bombay lalu tumis sampai wangi kemudian masukkan daging. Masak sampai matang, cek rasa, sisihkan.

       
    
3.     

   Siapkan cetakan atau wadah tahan panas (bisa juga menggunakan alumunium foil). Tata dalam cetakan secara berlapis dengan urutan kentang halus, daging, kentang, daging. Kemudian tambahkan parutan keju di atasnya.

       
    
4.     

   Kukus selama kurang lebih 10 menit. Sajikan hangat.

       

3. Salad Kentang

Foto: Istimewa

Bahan-bahan:

    
• kentang 300 g
    
• fillet ayam 200 g
    
• paprika merah yang diiris tipis ½ buah
    
• buncis 100 g
    
• bawang putih yang sudah dihaluskan 2 siung
    
• Kaldu blok ayam 2 buah
    
• Saus tiram 1 sdm

Saus Putih :

    
• Susu full cream yang dilarutkan bersama 100 ml air 25 g
    
• margarin 1 sdm
    
• bawang putih yang dicincang halus 2 siung
    
• bawang bombay yang telah dicincang halus ½ buah
    
• tepung terigu 1 sdm
    
• merica bubuk dan garam secukupnya

    
1. Rebus seluruh sayur hingga setengah matang.
    
2. Lumuri ayam dengan saus tiram, kaldu blok, dan bawang putih. Diamkan selama 30 menit agar bumbunya meresap.
    
3. Ayam dipanggang di atas pan sampai matang. Kemudian angkat dan diiris tipis.
    
4. Buatlah saus putih. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan larutan susu, garam, tepung terigu, merica bubuk. Aduk hingga mengental dan angkat.
    
5. Tata kentang, ayam, paprika, dan buncis dalam piring saji. Siramkan saus putih dan sajikan.

4. Wedges Potatoes

Foto: Istimewa

Bahan-bahan:

    
• 3 buah kentang ukuran besar, total berat kurang lebih 500 gr
    
• 2 sdm olive oil
    
• 1 sdm canola oil
    
• 1/2 sdt garam
    
• 1/2 sdt paprika bubuk
    
• 3/4 sdt merica bubuk (putih)
    
• 3/4 sdt bawang putih bubuk
    
• 1/4 sdt oregano

    
1. Cuci bersih kentang, sikat kulitnya dan jangan dikupas. Kemudian potong kentang menjadi 2 bagian, lalu potong setengah bagian menjadi 4 bagian sehingga masing-masing kentang menghasilkan 8 potongan.
    
2. Masukkan kentang ke dalam mangkuk ukuran sedang yang cukup menampung semua kentang. Beri air hingga semua bagian kentang terendam lalu tambahkan es batu (kurang lebih 2 cup)
    
3. Rendam selama kurang lebih 30 menit. Kemudian Kkeringkan dengan tisu dapur
    
4. Sementara itu panaskan oven di suhu 200 derajat celcius. Siapkan loyang beralas kertas roti
    
5. Siapkan mangkuk ukuran kecil, campur sedikit garam, 1/4 sendok teh merica bubuk, 1/4 sendok teh bawang putih bubuk, aduk rata
    
6. Masukkan ke dalam kantong plastik putih transparan, lalu masukkan 1/3 bagian kentang (dalam hal ini 8 potong)
    
7. Kocok-kocok kentang sehingga bumbu rata pada kentang
    
8. Masukkan minyak canola ke dalam plastik, kocok lagi hingga semua potongan kentang terkena minyak, sisihkan
    
9. Campur sisa garam, 1/2 sendok teh merica bubuk, 1/2 sendok teh bawang putih bubuk dan 1/2 sendok teh paprika bubuk dalam mangkuk kecil dan aduk rata
    
10. Masukkan setengah bagian bumbu ke dalam kantong plastik, lalu masukkan 1/2 bagian kentang yang tersisa (8 potong), kocok hingga semua potongan terkena bumbu
    
11. Masukkan 1 sendok makan olive oil, kocok kembali hingga rata, sisihkan
    
12. Lakukan hal yang sama seperti langkah 13 - 15, di akhir masukkan 1/4 sendok teh oregano kering, aduk rata
        setelah diberi bumbu
    
13. Tata potongan kentang di loyang potato wedges sebelum dipanggang
    
14. Panggang selama kurang lebih 30 - 35 menit hingga permukaan kentang kecoklatan dan kentang matang serta crispy
    
15. Keluarkan dari oven dan siap dihidangkan.

5. Kentang Panggang Keju

Foto: Istimewa

Bahan-bahan:

    
• kentang yang telah dikupas, dan diiris tipis 1½ kg
    
• keju parmesan yang telah diparut 100 g
    
• krim kental 300 ml
    
• susu cair 200 ml
    
• daun salam 2 lembar
    
• thyme segar yang telah dirobek kasar 2 sdt
    
• beef bacon yang sudah diiris tipis 6 buah
    
• bawang putih yang dicincang 2 siung
    
• garam 1½ sdt
    
• merica hitam bubuk 1 sdt

Cara Membuat:

    
1. Didihkan susu bay dicampur  leaf, bawang putih dan krim kental sambil diaduk rata.
    
2. Tambahkan merica dan garam sambil diaduk.
    
3. Masukan pula thyme dan kentang. Bubuhi garam dan merica, aduk rata.
    
4. Siapkan pinggan tahan panas berukuran 25x25x5 cm, dan oleskan mentega.Masukan adonan dan taburi keju di atasnya.
    
5. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celcius, dan panggang sekitar ± 50 menit atau hingga matang.
    
6. Keluarkan dan taburi dengan beef bacon. Lalu panggang kembali sekitar ± 10 menit. Keluarkan dan sajikan.