5 Tips Merebus Telur Biar Hasilnya Mulus dan Gampang Dikupas

Merebus telur sering kali dianggap sebagai hal yang sangat mudah dalam dunia memasak. Rasanya sepele, tapi jujur saja, kita semua pasti pernah merasa kesal sendiri saat mendapati kuning telur yang warnanya jadi kehijauan atau putih telur yang teksturnya malah kenyal seperti karet. Belum lagi drama cangkang yang susah dikupas sampai-sampai putih telurnya ikut hancur berantakan.

Dilansir dari Allrecipes, kunci rahasia untuk mendapatkan hasil yang konsisten bukan cuma soal hoki, melainkan soal metode yang benar. Tenang saja, Beauties, kamu nggak butuh gelar koki profesional buat bisa bikin telur rebus yang estetik dan nikmat, kok. Yuk, simak lima langkah simpel yang bakal bikin pengalaman memasakmu jadi jauh lebih menyenangkan!

Pilih Telur yang Tidak Terlalu Segar

Mungkin kedengarannya sedikit aneh, tapi dalam urusan merebus, telur yang sudah disimpan beberapa hari justru jauh lebih unggul dibandingkan telur yang baru saja kamu beli dari pasar. Dilansir dari Martha Stewart, Thomas Joseph yang merupakan culinary director menyebutkan bahwa telur yang sudah berada di kulkas selama beberapa waktu akan menghasilkan kulit yang jauh lebih mudah dilepas saat sudah matang.

Kalau kebetulan stok telurmu semuanya masih sangat baru, jangan panik dulu. Ada tips tambahan yaitu dengan mencampurkan sedikit cuka putih ke dalam air rebusan. Cuka ini bakal membantu membuat selaput di bawah cangkang jadi lebih lentur, jadi saat dikupas nanti nggak bakal bikin kamu emosi. Untuk hasil yang paling ideal, gunakan telur yang sudah disimpan sekitar satu sampai dua minggu, ya, Beauties.

Biarkan Telur Mencapai Suhu Ruangan Terlebih Dahulu

Tips Merebus Telur Biar Hasilnya Mulus dan Gampang Dikupas/Foto: Pexels/Estudio Gourmet

Kebiasaan kita biasanya langsung mengambil telur dari kulkas dan mencemplungkannya ke panci. Padahal, perubahan suhu yang terlalu drastis bisa bikin putih telur jadi kaget dan teksturnya berubah jadi keras. Membiarkan telur mencapai suhu ruangan sebelum direbus adalah langkah penting yang nggak boleh kamu lewati kalau mau hasil yang lembut.

Cukup keluarkan telur dari kulkas dan diamkan sekitar tiga puluh menit sebelum mulai memasak. Kalau kamu lagi buru-buru, apalagi kalau sudah telat mau berangkat aktivitas, ada cara cepat yaitu dengan merendam telur di air hangat suam-suam kuku selama lima sampai sepuluh menit saja. Langkah kecil ini bakal bikin tekstur telur rebusmu jadi jauh lebih kenyal dan pas di mulut, Beauties.

Mulai dengan Air Dingin, Bukan Air Mendidih

Ada satu teknik yang sangat disarankan buat mencegah telur retak karena beradu di dasar panci. Sebaiknya kamu meletakkan telur terlebih dahulu di panci, baru kemudian tuangkan air dingin sampai telur terendam sekitar satu ruas jari. Dengan cara ini, telur akan naik suhunya secara perlahan seiring air yang memanas.

Begitu air sudah mendidih, segera matikan api dan tutup pancinya rapat-rapat. Telur yang dibiarkan mendidih terlalu lama di atas api besar itulah yang biasanya memicu reaksi kimia pembentuk warna kehijauan pada kuning telur. Diamkan telur di dalam panci yang tertutup tadi selama empat sampai dua belas menit sesuai seleramu. Empat menit buat kamu yang suka kuning telur yang masih agak cair, dan dua belas menit buat kamu yang suka telur matang sempurna.

Gunakan Rendaman Air Es

Tips Merebus Telur Biar Hasilnya Mulus dan Gampang Dikupas/Foto: Freepik.com/ valeria_aksakova

Begitu waktu perebusan selesai, segera pindahkan telur ke dalam mangkuk berisi air es. Langkah ini sangat krusial buat menghentikan proses pematangan di dalam telur agar warnanya nggak berubah jadi pucat atau hijau.

Merendam telur dalam air es setidaknya selama lima menit bukan cuma soal warna, tapi juga cara paling ampuh biar cangkangnya gampang lepas. Air es yang benar-benar dingin dengan banyak bongkahan es jauh lebih efektif dibandingkan air keran biasa. Tips tambahan, coba ketuk sedikit cangkangnya sebelum direndam supaya air es bisa menyelinap masuk ke bawah kulit telur dan bikin proses mengupas jadi super gampang.

Teknik Kupas yang Rapi dan Estetik

Setelah semua proses selesai, saatnya mengupas dengan benar. Ada teknik bernama tap and roll. Caranya, ketuk bagian atas dan bawah telur di meja, lalu gulingkan telur pelan-pelan dengan telapak tanganmu sampai cangkangnya retak merata di seluruh permukaan.

Selain itu, disarankan untuk mengupas telur selagi masih agak hangat di bawah kucuran air dingin. Saat telur masih hangat, ikatan selaputnya biasanya lebih lemah, jadi cangkangnya bakal lepas dengan mulus. Mulailah mengupas dari bagian ujung telur yang lebih lebar, karena di area tersebut biasanya ada kantong udara yang memudahkan kamu buat memulai kupasan pertama.

***

Mau jadi bagian dari Buzznesia Community di mana kamu bisa ikutan berbagai online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki komunitas khusus untuk kamu yang masih berstatus mahasiswa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!