5 Trik Mencairkan Ayam Beku dengan Mudah dan Cepat

Rencana masak ayam untuk menu makan malam terkadang bisa sedikit terhambat karena kita baru ingat kalau ayam masih tersimpan beku di dalam freezer. Dalam situasi panik seperti ini, refleks pertama kebanyakan orang adalah langsung meletakkan ayam begitu saja di atas meja dapur atau merendamnya pakai air panas dengan harapan bisa cepat mencair. Sayangnya, dua cara instan ini justru sangat tidak disarankan karena berbahaya bagi kesehatan.

Dikutip dari USDA Food Safety and Inspection Service, daging ayam yang dicairkan dengan cara yang salah bisa menjadi tempat berkembang biak bakteri berbahaya dengan sangat cepat, bahkan sebelum bagian dalam ayam benar-benar mencair.

Tapi tenang saja, kamu tidak perlu bingung. Ada beberapa cara aman dan mudah yang direkomendasikan para ahli untuk mengatasi masalah ini. Yuk, kita bahas satu per satu, Beauties!

Stop Mencairkan Ayam di Atas Meja Dapur

Ini aturan paling penting yang wajib kamu tahu. Mencairkan ayam di suhu ruangan, baik di atas meja dapur atau ditaruh di dekat kompor, adalah kebiasaan tidak aman yang harus dihentikan. Berdasarkan informasi dari USDA, lapisan luar ayam akan memasuki zona bahaya (suhu antara 4 hingga 60 derajat Celcius) jauh lebih cepat dibanding bagian dalamnya yang masih membeku. Di rentang suhu inilah bakteri akan membelah diri dengan sangat cepat.

Dilansir dari Martha Stewart, Tracey Brigman yang merupakan seorang clinical associate professor di University of Georgia, menegaskan bahwa ayam tidak boleh dicairkan di atas meja atau direndam air hangat karena lapisan terluar daging akan masuk ke zona berbahaya saat bagian dalamnya masih beku.

Selain itu, dikutip dari Healthline, merendam ayam langsung di bawah air keran yang mengalir juga sebaiknya dihindari karena cipratan airnya berisiko menyebarkan bakteri ke seluruh permukaan dapur sekitar. Memahami risiko ini adalah langkah awal yang baik untuk menjaga kebersihan masakanmu, Beauties.

Pindahkan ke Kulkas untuk Hasil Paling Aman

Trik Mencairkan Ayam Beku dengan Mudah dan Cepat/Foto: Freepik/azerbaijan_stockers

Kalau kamu tipe orang yang teratur dan suka mencatat menu masakan, metode ini adalah yang paling direkomendasikan oleh para ahli. Menurut USDA, memindahkan ayam beku dari freezer ke dalam kulkas biasa (chiller) adalah cara paling aman karena suhu ayam akan tetap stabil di bawah 4 derajat Celcius, sehingga bakteri tidak punya kesempatan untuk berkembang biak.

Dilansir dari Martha Stewart, Margarethe A. Cooper yang merupakan seorang associate professor di University of Arizona, menjelaskan bahwa sebaiknya ayam diletakkan di rak paling bawah kulkas dengan dialasi piring atau loyang. Tujuannya agar tetesan air atau sari dagingnya tidak mencemari bahan makanan lain di bawahnya.

Setelah mencair sempurna, ayam ini masih aman kok disimpan di kulkas selama satu sampai dua hari sebelum dimasak. Kekurangan cara ini memang cuma satu, yaitu butuh perencanaan lebih awal. Ayam potongan kecil biasanya butuh waktu seharian penuh untuk mencair, jadi pastikan kamu sudah memindahkannya sejak malam sebelumnya, ya.

Manfaatkan Air Dingin Jika Sedang Buru-buru

Bagaimana kalau kamu tidak punya waktu seharian untuk menunggu? Tenang, mencairkan ayam pakai air dingin bisa jadi alternatif yang aman dan jauh lebih cepat. Sesuai panduan USDA, caranya adalah dengan memasukkan ayam ke dalam kantong plastik yang benar-benar rapat dan kedap udara terlebih dahulu, baru kemudian rendam seluruhnya dalam wadah berisi air dingin.

Hal penting yang perlu kamu perhatikan di sini adalah wajib mengganti airnya setiap 30 menit sekali. Langkah ini menjaga agar airnya tetap dingin dan ayam tidak masuk ke zona bahaya. Brigman mengingatkan kalau metode air dingin ini hanya cocok untuk potongan ayam ukuran kecil sampai sedang yang bisa mencair dalam waktu kurang dari dua jam, jadi bukan untuk ayam utuh yang besar, ya. Begitu ayam sudah mencair dengan metode ini, harus langsung segera dimasak dan tidak boleh dimasukkan kembali ke dalam kulkas dalam kondisi mentah.