6 Kue Tradisional Lebaran yang Manis dan Legit dari Berbagai Negara

Hari Raya terasa kurang lengkap tanpa kue kering. Termasuk Hari Raya Idulfitri, salah satu tradisi pentingnya adalah menyiapkan dan berbagi kue-kue kering yang manis dan legit bersama keluarga dan teman. Bagaimana kue-kue ini bisa dikaitkan dengan Idulfitri? Mungkin mereka dimaksudkan untuk mengingatkan bahwa meskipun puasa itu sulit, di dalamnya terdapat hadiah yang manis.

Di Indonesia dan Malaysia, kita sering mendapati kue seperti nastar dan putri salju di meja-meja tamu saat tiba hari raya Idulfitri. Di negara-negara lain, perayaan Idulfitri juga tak lepas dari kehadiran kue-kue manis seperti itu. Ada apa saja ya?

Maamoul

Maamoul kue tradisional di negara-negara wilayah Timur Tengah. Kue ini kerap disandingkan dengan kue bulan (mooncake) dari Tiongkok./ Foto: instagram.com/lafarineboutique

Maamoul (Ma'amoul) merupakan salah satu kue tradisional yang paling populer di wilayah Timur Tengah, mulai dari Suriah, Yordania, Lebanon, Israel, hingga Palestina. Tampilan Maamoul mirip dengan kue bulan (Mooncake) di Tiongkok, hanya saja isian dan adonannya berbeda.

Maamoul biasanya berisi kurma atau kacang-kacangan (pistachio/almond) dengan adonan tepung Semolina yang kasar, sedangkan Mooncake berisi pasta biji teratai atau kacang merah dengan adonan tepung Hong Kong yang halus.

Meski begitu, Maamoul dapat dibuat dengan berbagai bentuk menggunakan cetakan berpola dekoratif, bisa berbentuk bola, kubah, atau pipih sesuai keinginan. Beberapa orang juga lebih suka menambahkan selai buah, keju, kuning telur, atau bahan lain sesuai selera pribadi. Selain itu, isiannya harum dengan air mawar atau bunga jeruk.

Kahk

Kahk merupakan salah satu kue khas hari raya di negara-negara Timur Tengah, baik itu Paskah maupun Idulfitri. Kue ini berbentuk bulat dan hadir dalam berbagai ukuran dan tekstur./ Foto: instagram.com/thebatterhalf

Kahk (ka'ak el eid) tampaknya merupakan nenek moyang dari maamoul, karena digambarkan dalam lukisan dan ukiran kuil yang berasal dari era Firaun. Yup! Kue ini kurang lebih memang sama dengan Maamoul.

Ada banyak interpretasi regional tentang kue ini, ditambah lagi keragaman resep kue ini memungkinkan banyak adaptasi. Kamu bisa temukan banyak jenis kahk yang berbeda, mulai dari kue renyah seperti biscotti hingga kue isi kurma hingga kue rapuh yang ditaburi gula bubuk.

Kamu mungkin menemukan Kahk yang dibuat dengan ragi instan yang menghasilkan tekstur lembut seperti bantal, Kahk yang diisi dengan pasta kurma yang manis dan kenyal, Kahk yang dihiasi dengan cetakan artistik yang rasanya lebih gurih daripada manis, Kahk yang dibentuk menjadi bola-bola bundar yang ditaburi gula bubuk, atau bahkan Kahk yang berbentuk seperti cincin.

Ghraybeh

Ghraybeh, salah satu kue khas hari raya di negara-negara Arab. Kue ini hanya butuh tiga bahan, yakni ghee, gula bubuk, dan tepung./ Foto: instagram.com/cooking.journey

Ghraybeh (Ghorayeba) adalah kue khas Timur Tengah yang lumer di mulut, dengan tekstur yang lembut, halus, dan lezat. Hanya dengan tiga bahan, yakni ghee (minyak samin atau mentega jernih), gula bubuk, dan tepung, Ghraybeh adalah kue tanpa telur yang paling mudah dibuat dan akan membuat keluarga serta tamu terkesan. Kue ini bisa dihias dengan pistachio dan almond.