Bisa Rusak! 7 Makanan yang Tidak Boleh Disimpan di Kulkas Menurut Studi

Kulkas menjadi tempat penyimpanan makanan yang banyak dipercaya membuat makanan lebih tahan lama dan segar. Padahal, tidak semua makanan cocok berada di suhu yang rendah. Hal itu bisa menyebabkan perubahan rasa, tekstur, bahkan reaksi kimia yang bisa membuat kualitas makanan menurun.

Melansir dari Times of India, sejumlah studi dan penelitian menunjukkan bahwa suhu dingin bisa mempengaruhi bahan makanan tertentu. Yuk, simak 7 makanan yang sebaiknya tidak disimpan di kulkas, Beauties!

1. Tomat

Tomat tidak boleh disimpan di kulkas. Tomat bisa berubah rasa dan tekstur/Foto: freepik.com/azerbaijan_stockers

Beauties, tomat tetap “hidup” setelah dipanen, ia terus menjalankan proses kimia yang bisa mempertahankan rasa dan teksturnya. Sebuah studi menunjukkan bahwa suhu dingin kulkas bisa mengganggu proses aroma dan rasa, sehingga tomat bisa kehilangan cita rasa khasnya secara permanen, bahkan setelah dikeluarkan dari kulkas.

2. Kentang

Kentang tidak boleh disimpan di kulkas. Kentang bisa rusak/Foto: freepik.com/freepik

Kentang adalah umbi yang kaya pati. Saat kentang disimpan di kulkas, pati tersebut bisa menjadi gula sehingga bisa merubah tekstur dan rasa kentang. Begitupun saat dimasak, kentang bisa jadi terasa terlalu manis atau bahkan aneh. Dalam beberapa penelitian bahwa suhu dingin terbukti bisa mempengaruhi metabolisme kentang.

3. Bawang Bombai

Bawang bombay tidak boleh disimpan di kulkas. Bawang bombay bisa cepat busuk/Foto: freepik.com/stockking

Bawang bombai yang disimpan di kulkas bisa menyerap kelembaban. Hal ini bisa membuat bawang bombai menjadi lembek dan berjamur. Dalam sebuah penelitian menunjukkan bahwa bawang bombai yang disimpan di kulkas bisa menyebabkan pembusukan.

4. Daun Kemangi

Daun kemangi tidak boleh disimpan di kulkas. Daun kemangi bisa menjadi gelap/Foto: freepik.com/jcstudio

Percobaan dan penelitian yang telah banyak dilakukan membuktikan bahwa daun kemangi yang disimpan di kulkas bisa menyebabkan warna daun menjadi gelap, mudah layu, dan aromanya bisa hilang. Daun sangat sensitif terhadap suhu rendah.

5. Pisang

Pisang tidak boleh disimpan di kulkas. Kulit pisang bisa menghitam.Foto: freepik.com/KamranAydinov

Menurut sebuah studi, pisang yang disimpan di kulkas bisa menghambat proses metabolismenya. Ketika disimpan di kulkas, proses pematangan pisang akan terhenti, kulit pisang akan menghitam, dan rasanya kurang enak.

6. Roti

Roti tidak boleh disimpan di kulkas. Roti bisa menjadi keras/Foto: freepik.com/jcomp

Sebuah studi menunjukkan bahwa roti yang disimpan di dalam kulkas terbukti bisa merubah tekstur. Suhu dingin kulkas mempercepat proses perubahan pati yang membuatnya menjadi cepat keras dan kering.

7. Madu

Madu tidak boleh disimpan di kulkas. Madu bisa menjadi keras/Foto: freepik.com/freepik

Madu memiliki sifat tahan lama dan anti-microbial, sehingga tidak perlu suhu dingin untuk tetap awet. Sebuah studi menunjukkan, madu yang disimpan di dalam kulkas bisa mempercepat pembentukan kristal gula, sehingga madu bisa menjadi lebih pekat dan keras.

***

Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk, gabung ke komunitas pembaca Beautynesia, B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!