Bukan Sekadar Bumbu Dapur, Ini Manfaat Bawang Buat Cegah Kanker Payudara

Studi terkini tentang kaitan bawang dan kanker payudara dilakukan di Puerto Rico

Dilansir dari CNN Indonesia, tim peneliti dari University at Buffalo berhasil menemukan kaitan bawang dengan kanker payudara. Temuan tersebut didapat setelah tim peneliti menganalisis manfaat bawang merah dan bawang putih yang digunakan dalam sofrito, makanan pokok berupa saus sambal di Puerto Rico.

Wanita di Puerto Rico tercatat sebagai konsumen bawang dalam jumlah yang cukup besar dibanding wanita di Eropa dan Amerika. Karena itulah Puerto Rico dianggap tempat yang tepat untuk melakukan penelitian ini.

Temuan dari penelitian tersebut menunjukkan bawang dapat mencegah kanker payudara

Pada penelitian tersebut, tim peneliti menganalisa pola makan 600 perempuan di Puerto Rico dari 2008 hingga 2014. Hasilnya, perempuan yang makan sofrito lebih dari sekali sehari memiliki risiko 67 persen lebih rendah terkena kanker payudara daripada perempuan yang tidak mengonsumsi sofrito.

Temuan ini sebanding dengan tingkat kejadian kanker payudara di Puerto Rico yang lebih rendah dibandingkan Amerika Serikat. Dengan kata lain, terbukti manfaat bawang dapat cegah kanker payudara.

Gauri Desai, ketua tim peneliti tersebut menyebutkan bawang merah dan bawang putih mengandung senyawa flavonol dan organosulfar yang berpotensi mengurangi peradangan dan pertumbuhan sel kanker. Peneliti menyarankan untuk rutin mengonsumsi bawang merah dan bawang putih karena bermanfaat bagi kesehatan dan menurunkan risiko kanker payudara.

Tertarik mencoba sofrito? Ini resepnya

Mengetahui besarnya manfaat bawang dalam cegah kanker payudara, tak ada salahnya mencoba saus sambal sofrito yang jadi makanan sehari-hari wanita di Puerto Rico. Sofrito merupakan saus dasar yang biasanya diolah kembali menjadi beragam jenis masakan lain, seperti jadi isian dari menu esplanadas.

Saus yang juga sering disebut dengan refogado ini juga sering digunakan di Amerika Latin dan juga Portugis. Saus sofrito dibuat dari bahan bawang putih, bawang bombai, paprika dan tomat yang dimasak bersama minyak zaitun. Berikut resep lengkapnya, ladies!

Bahan:

    
• 2 paprika hijau ukuran sedang (biji dihilangkan)
    
• 1 paprika merah (biji dihilangkan)
    
• 2 tomat besar
    
• 2 siung bawang merah atau bawang bawang bombai ukuran sedang
    
• 1 siung bawang putih
    
• 1 ikat daun ketumbar
    
• 1/2 ikat daun peterseli

Langkah

    
1. Cincang bawang putih dan bawang bombai serta potong bahan-bahan lainnya.
    
2. Lumatkan semua bahan ke dalam food processor atau blender.
    
3. Jika dirasa perlu, tambahkan air atau minyak zaitun satu sendok makan sekaligus sambil dicampur. Gunakan cairan sesedikit mungkin, agar sofrito terlalu encer. Tomat sudah cukup memberikan asupan air.
    
4. Gunakan sofrito sebagai teman makan nasi dan semur maupun cocolan kacang-kacangan dan makanan ringan.