Creme Brulee: Garing di Luar, Lembut di Dalam

Menu yang satu ini memang banyak digemari oleh mereka yang menyukai makanan manis. Campuran dari telur dan susu yang lembut dipadukan dengan topping karamel yang kering di bagian atas memberikan sensasi tersendiri di lidah.

Asal Usul Creme Brulee

Custard (bahan makanan yang terdiri dari susu dan kuning teur) sangat populer pada Abad Pertengahan. Berbagai macam resep custard beredar di kawasan Eropa, hingga akhirnya tercipta sebuah custard dengan topping karamel diatasnya, yaitu Creme Brulee.

Classic Creme Brulee

Bahan yang diperlukan:
400 ml heavy cream
1 vanilla bean atau1 sdt ekstrak vanilla
4 kuning telur
60 gr gula pasir
Sedikit garam
Seiring dengan berkembangnya dunia kuliner, semakin banyak varian resep Creme Brulee. Berikut merupakan beberapa kreasi Creme Brulee yang dapat kamu coba.

Creme Brulee Cupcakes

Untuk adonan Creme Brulee, kamu bisa gunakan adonan Creme Brulee klasik.
Untuk cupcakes, berikut bahan yang diperlukan:
175 gr mentega tawar, suhu ruangan
400 gr gula pasir
3 butir telur
2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/4 sdt garam
2 sdt vanilla
620 gr tepung tergu
300 ml susu cair

Creme BruleeCrepe Cake

Bahan yang diperlukan:
Adonan crepe
Krim pastry
500 ml heavy cream
3 sdm gula pasir

Bahan yang diperlukan untuk adonan crepe:
6 sdm mentega, dicairkan
700 ml susu
6 butir telur
400 gr tepung terigu serbaguna
7 sdm gula pasir
Sedikit garam

Bahan yang diperlukan untuk krim pastry:
1 butir telur
1 sdm tepung terigu serbaguna
2 sdm gula pasir
1 sdm tepung maezena
250 ml susu
1 sdt ekstrak vanilla
1 sdt air panas

Mini Cheesecake Brulee

Bahan yang diperlukan:
12 keping graham crackers (bisa diganti dengan biskuit marie)
45 gr pecan atau walnut
75 gr mentega tawar, dicairkan lalu didinginkan
450 gr cream cheese
85 gr sour cream, suhu ruangan
150 gr gula pasir
2 butir telur
1 kuning telur
2 sdt pasta vanilla atau ektrak vanilla
1/4 sdt garam
Gula pasir, secukupnya untuk dibakar di bagian atas

Creme Brulee Cookies

Untuk adonan Creme Brulee, kamu bisa gunakan adonan Creme Brulee klasik, atau kamu bisa gunakan variasi resep Creme Brulee berikut.
250 ml susu cair
125 ml half & half
1 pack (untuk 4 porsi) Vanilla atau French Vanilla Instant pudding
100 gr gula

Untuk adonan cookies, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
275 gr gula pasir
300 gr mentega
2 butir telur
1 sdm vanilla vanilla
2 sdt baking powder
1 sdt garam
450 gr tepung terigu

Yogurt Creme Brulee

Bahan yang diperlukan:
450 gr Greek yogurt
1sdt ekstrak vanilla extract atau 1/2 vanilla bean
200 gr buah berry segar, seperti blueberry, strawberry, blackberry, raspberry, atau kombinasi
100 gr gula pasir
50 gr granola