Kale merupakan jenis sayuran hijau yang kaya serat dan antioksidan seperti halnya sayuran hijau lainnya. Kale banyak digunakan untuk hidangan salad maupun smoothies.
Berbagai nutrisi penting dalam kale mampu membantu tubuh dalam mencegah berbagai gangguan kesehatan. Melansir dari Medical News Today, berikut ini beberapa manfaat dari mengonsumsi sayuran kale secara rutin setiap hari.
Mencegah Diabetes
Kale mengandung serat yang tinggi sehingga mampu menurunkan kadar glukosa dalam darah. Selain itu, kandungan vitamin C dan asam alfa-linolefat (ALA) sebagai antioksidan dapat membantu mengurangi komplikasi yang mungkin terjadi akibat diabetes. Kedua aktioksidan ini bisa ditemukan di dalam sayuran kale.
Meningkatkan Kesehatan Tulang
Ilustrasi/Foto: Unsplash/Ella Olsson |
Kalsium dan fosfor sangat penting untuk pembentukan tulang yang sehat. Asupan vitamin K yang tinggi juga dapat membantu mengurangi resiko patah tulang.
Mengonsumsi secangkir kale diketahui menyediakan hampir lima kali kebutuhan vitamin K, 15 hingga 18 persen kalsium, dan 7 persen fosfor harian untuk orang dewasa.
Melancarkan Pencernaan
Kandungan serat dan air yang tinggi dalam kale juga membantu tubuh untuk mencegah sembelit dan meningkatkan saluran pencernaan yang sehat. Vitamin B dan vitamin C dalam kale mampu meningkatkan penyerapan zat besi untuk membantu melepaskan energi dari makanan.