Empuk dan Lembut, Begini Rahasia Mengolah Daging yang Wajib Dicoba!

Tidak bisa dipungkiri, mengolah daging menjadi empuk memang tidak mudah. Dibutuhkan waktu yang lama dan teknik yang tepat. Bahkan, dikatakan pula bahwa untuk mendapatkan daging yang lembut akan membutuhkan waktu lebih dari 2 jam. Tentu akan sulit membayangkan berapa banyak gas dan listrik yang dihabiskan selama proses memasak itu. Namun, ternyata ada lho beberapa rahasia untuk membuat daging lebih empuk dan lembut meskipun dimasak dalam waktu yang tidak lama. Ini dia caranya!

1. Potong Daging menjadi Ukuran Kecil dan Tipis

Hal pertama yang bisa kamu lakukan untuk membuat daging menjadi lebih cepat empuk saat dimasak adalah dengan memotongnya menjadi ukuran kecil atau tipis. Daging yang berukuran tebal dan besar cenderung membutuhkan waktu yang ekstra untuk bisa memastikannya benar-benar empuk. Memotong daging menjadi ukuran kecil dan tipis juga bisa membuat bumbu lebih mudah meresap hingga ke dalam!

Foto: https://www.simplyrecipes.com/

2. Gunakan Daun Pepaya

Apabila kamu tidak ingin memotong ukuran daging menjadi lebih tipis dan kecil, kamu bisa mencoba trik lain dengan menggunakan daun pepaya. Caranya sangat mudah, pertama bungkus daging dengan menggunakan daun pepaya yang telah dirematkan. Kemudian, simpan daging yang terbungkus daun pepaya dalam kulkas semalaman. Keesokan paginya daging dapat diolah dan dijamin hasilnya akan empuk dan lembut.

3. Rendam dengan Baking Powder

Baking powder ternyata juga bisa digunakan untuk mengolah daging, lho! Namun, cara ini lebih direkomendasikan untuk menu sate atau lada hitam. Kamu hanya perlu mencampurkan sekitar 1 sendok teh baking powder dalam campuran bumbu daging. Kemudian, simpan daging dalam kulkas semalaman sebelum diolah.
 

Foto: https://www.flickr.com/

4. Lumuri Daging dengan Jahe

Nah, tahukah kamu jika setiap ruas jahe ternyata mengandung enzim proteolitik alami yang dapat berperan merenggangkan ikatan protein sehingga daging akan menjadi lebih lembut dan empuk? Kamu dapat menggunakan jahe sebagai alternatif pilihan mengolah daging agar lebih lembut dan empuk. Caranya dengan melumuri daging menggunakan jahe yang diparut. Kemudian, diamkan selama 30 menit sebelum akhirnya daging diolah.
 

5. Gunakan Teh

Terakhir, teh ternyata juga bisa digunakan sebagai bahan untuk membuat daging menjadi lebih empuk dan lembut. Kandungan tanin dalam teh dapat berperan sebagai pengempuk daging alami. Kamu dapat menggunakan teh yang berwarna pekat untuk menjadi air rendaman daging selama kurang lebih 30 menit sebelum akhirnya dimasak.