Persiapan Iduladha, 7 Cara Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing dengan Bahan Alami

2. Hindari Mencuci Daging

Dilarang mencuci daging mentah/ Foto: Magnific.com/freepik

Alih-alih menghilangkan bau prengus, mencuci daging kambing mentah justru meningkatkan risiko penyebaran bau ke seluruh permukaan dan menambah kelembapannya, sehingga memperkuat aroma khas kambing.

Sebaliknya, daging kambing yang tidak dicuci akan lebih aman dari kuman dan aroma prengus yang berlebihan. Daripada dicuci, lebih baik jika daging kambing langsung direbus sebelum dimasak. Supaya baunya cepat hilang, kamu bisa merebusnya dengan menambahkan bahan asam seperti cuka atau asam jawa. Kotoran atau bakteri akan mati saat dimasak dengan suhu tinggi.

3. Rendam dengan Air Jeruk Nipis, Cuka, atau Yogurt

Ilustrasi merendam daging dengan air perasan lemon/ Foto: Magnific.com/azerbaijan-stockers

Merendam daging kambing dalam cairan asam seperti air perasan jeruk nipis, cuka, dan yogurt, juga dipercaya dapat menghilangkan bau prengus. Sifat asam dari bahan-bahan tersebut mampu menetralisir aroma menyengat, membunuh bakteri, serta menambah sedikit rasa pada daging.

Caranya cukup mudah, baluri daging dengan air perasan jeruk nipis/lemon secara merata, lalu diamkan selama 15-30 menit sebelum diolah. Atau bisa juga, rendam daging kambing dalam larutan cuka selama 30-60 menit agar baunya menghilang.

Selain cairan asam, daging juga bisa direndam dalam susu atau yogurt. Perendaman ini berfungsi untuk menghilangkan bau prengus sekaligus membuat daging lebih empuk.

4. Marinasi dengan Nanas

Marinasi dengan nanas/ Foto: Magnific.com/jcomp

Selain cairan asam, membaluri daging kambing dengan parutan atau jus nanas efektif menghilangkan bau prengus sekaligus membuat daging lebih empuk. Enzim bromelain dalam nanas dapat memecah serat daging, sementara aromanya menyamarkan bau khas kambing.

Caranya, balurkan nanas yang sudah dihaluskan ke seluruh daging kambing. Diamkan selama 20 hingga 60 menit. Setelah itu, cuci bersih daging kambing dari sisa nanas sebelum dibumbui dan dimasak.

5. Taburi dengan Garam

Menaburi daging dengan garam/ Foto: Magnific.com/mdjaff

Selanjutnya, Beauties juga bisa menaburi daging kambing dengan garam untuk mengurangi bau prengus. Garam membantu menyerap darah dan cairan sisa yang menjadi sumber bau khas tersebut.

Beauties bisa melakukannya dengan menaburi seluruh permukaan daging kambing dengan garam, terutama garam kasar. Kemudian baluri secara merata dan remas-remas. Diamkan selama 30-60 menit agar baunya terserap maksimal. Setelah itu, cuci bersih daging sebelum dimasak.

6. Rebus dengan Rempah-Rempah

Ilustrasi merebus daging dengan rempah/ Foto: Magnific.com/chandlervid85

Bau prengus juga dapat dihilangkan dengan menambahkan berbagai rempah seperti jahe, serai, cengkeh, daun salam, dan daun jeruk pada air rebusan. Rempah tersebut mampu meresap dan menyamarkan aroma khas kambing, membuat daging lebih wangi dan lezat saat diolah.

7. Marinasi dengan Bumbu Rempah

Marinasi daging dengan bumbu rempah/ Foto: Magnific.com/bublikhaus

Selain direbus, Beauties juga bisa menghilangkan bau prengus pada daging kambing dengan marinasi menggunakan bumbu rempah. Bumbu yang digunakan umumnya jenis bumbu yang akan digunakan untuk olahan daging tersebut.

Biasanya, rempah yang digunakan seperti jahe, cengkeh, kayu manis, bubuk kari, atau lada. Baluri daging dengan bumbu rempah tersebut, lalu diamkan selama 30-60 menit agar bau menyengat terserap. Barulah daging kambing bisa diolah sesuai keinginan seperti disate atau digulai.

Nah, itulah beberapa cara sederhana menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Beauties bisa mencobanya sendiri di rumah!

***

Mau jadi bagian dari Buzznesia Community di mana kamu bisa ikutan berbagai online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki komunitas khusus untuk kamu yang masih berstatus mahasiswa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!