Resep Chikuro Rumahan ala Chef Devina Hermawan

Beauties, Chikuro menjadi salah satu jajanan mal favorit. Kepopulerannya membuat banyak orang rela antre, bahkan muncul jasa titip (jastip) Chikuro dari Indonesia untuk negara tetangga, Malaysia, lho!

Camilan yang satu ini terbuat dari adonan ayam. Namun, hal menariknya adalah di bagian tengah adonan diisi dengan saus lumer yang meleleh saat dinikmati.

Kalau kamu malas mengantre di mal, bukan tidak mungkin untuk dibuat sendiri. Chef Devina Hermawan membagikan resep Chikuro yang bisa kamu buat sendiri di rumah.

Nah, berikut resep Chikuro ala Chef Devina yang juicy, gurih, dan wangi. Pas banget untuk sajian akhir pekan. Simak resepnya, yuk!

Bahan-Bahan

Bahan-bahan Chikuro/Foto: YouTube.com/Devina Hermawan

Beauties, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Chikuro sebanyak 8 - 10 pcs.

Bahan adonan:

• 500 gr paha ayam filet
• 125 gr bawang bombai
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica
• 1 sdm gula pasir
• 2 ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt baking powder
• 1 butir telur ayam
• 40 gr tepung roti putih
• 35 gr tapioka

Bahan lainnya:

• 10 pcs buncis

Bahan pelapis basah:

• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• 125 ml air

Bahan pelapis kering:

• 80 gr gabin asin (cream crackers)
• 60 gr tepung roti putih
• Tepung terigu protein sedang

Bahan garlic cheese mayo:

Resep Chikuro ala Chef Devina Hermawan/ Foto: YouTube.com/Devina Hermawan

• 3 siung bawang putih
• 25 gr mentega tawar
• 1 sdm parsley, cincang (opsional)
• 150 gr mayones
• 120 gr keju oles
• 60 ml susu cair

Bumbu tabur rumput laut:

• 4 sdm aonori
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• 2 sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat

Cara membuat garlic cheese mayo/Foto: YouTube.com/Devina Hermawan

1. Untuk membuat saus garlic cheese mayo, cincang bawang putih dan tumis dengan mentega tawar hingga wangi. Kemudian, masukkan parsley cincang.

2. Pindahkan tumisan tersebut ke mangkuk, tambahkan keju oles, mayones, dan sedikit susu cair agar hasilnya lebih lumer. Aduk hingga rata, lalu masukkan saus garlic cheese mayo siap dipindahkan ke dalam piping bag plastik untuk dipakai.

3. Untuk membuat bumbu tabur rumput laut, haluskan aonori, gula pasir, garam, dan kaldu ayam bubuk menggunakan blender hingga halus dan tercampur rata.

Resep Chikuro ala Chef Devina Hermawan/ Foto: YouTube.com/Devina Hermawan

4. Untuk membuat adonan Chikuro, potong bawang bombai dan bawang putih, lalu masukkan ke food chopper untuk dihaluskan sesaat.

5. Tambahkan paha ayam filet, garam, merica, gula pasir, kaldu ayam bubuk, minyak wijen, dan baking powder, lalu haluskan kembali.

6. Setelah agak lembut, tambahkan telur, tepung roti, dan tepung tapioka, kemudian aduk kembali menggunakan food chopper.

7. Untuk pelapis basah, campurkan terigu dan telur lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata. Untuk pelapis kering, hancurkan gabin lalu campurkan dengan tepung roti putih.

Resep Chikuro ala Chef Devina Hermawan/ Foto: YouTube.com/Devina Hermawan

8. Ambil adonan sekitar 65-70 gram atau pakai scoop es krim. Balurkan dengan tepung, lalu bungkus buncis dengan adonan sambil dibentuk memanjang (buncis berfungsi sebagai cetakan lubang tengah).

9. Balurkan ke adonan pelapis basah lalu balurkan ke pelapis kering hingga seluruh permukaan tertutup rata.

Resep Chikuro ala Chef Devina Hermawan/ Foto: YouTube.com/Devina Hermawan

10. Goreng Chikuro di minyak panas dengan api sedang selama 3-4 menit hingga berwarna kuning keemasan dan matang.

11. Keluarkan buncis dari Chikuro yang sudah matang, beri isian saus garlic cheese mayo secukupnya lalu taburkan dengan bumbu rumput laut.

12. Chikuro siap disajikan selagi hangat.

Tips dari Chef Devina, jika ingin membuat adonannya menjadi frozen, kamu bisa memasaknya setengah matang terlebih dahulu. Nah, untuk video tutorial selengkapnya, tonton DI SINI.

Siap mencobanya, Beauties?

***

Mau jadi bagian dari Buzznesia Community di mana kamu bisa ikutan berbagai online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki komunitas khusus untuk kamu yang masih berstatus mahasiswa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!