Tips
Sebelum membuatnya, perhatikan dulu cara membuat donat kentang berikut ini:
- Gunakan tepung yang berprotein tinggi.
- Gunakan telur ayam dengan suhu ruang.
- Lebih baik adonan kue diuleni menggunakan tangan.
- Minyak goreng harus banyak saat menggoreng dan usahakan menggunakan api sedang agar tidak cepat gosong.
- Gunakan sumpit untuk membuat lubang donat saat mulai digoreng.
- Jika ingin manis lebihkan gulanya, ingin asin lebihkan garamnya, dan jika ingin gurih lebihkan susu bubuk dan mentega.
Bahan-bahan
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 200 gram kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan
- 4 butir kuning ayam
- 11 gram ragi sebagai pengembang adonan
- 75 gram mentega
- 50 gram susu bubuk
- 100 gram gula halus
- Garam dapur secukupnya
- Air sebanyak 100ml
- Minyak goreng untuk menggoreng adonan
Cara Membuat
- Siapkan wadah, masukkan tepung yang sudah diayak, ragi, gula halus, dan susu bubuk yang diaduk dengan menggunakan spatula sampai merata
- Uleni adonan dengan menambahkan kentang yang sudah dihaluskan, telur, dan air sampai adonan kalis (tidak lengket dan tidak cepat putus saat dimelarkan).
- Untuk membuatnya semakin kalis, tambahkan garam dan mentega.
- Diamkan adonan dan ditutup dengan kain serbet selama kurang lebih 30 menit. Jika sudah mengembang, ambil sedikit adonan dan bentuk bulat serta beri lubang di bagian tengahnya sampai adonan habis.
- Diamkan lagi adonan yang sudah berbentuk bulat atau roda selama 20 menit.
- Siapkan penggorengan dengan minyak yang penuh dan api dengan panas yang sedang.
- Jika api sudah bisa digunakan untuk menggoreng, masukkan satu per satu adonan donat hingga berubah warna kemudian angkat dan tiriskan.
- Setelah dingin, berikan hiasan atau taburi dengan gula halus atau meses atau topping sesuai selera kalian masing-masing.
(kik/kik)