Sushi terdiri dari nasi yang digulung bersama ikan mentah, sayuran dan juga rumput laut atau sering disebut dengan nori. Jadi tidak heran jika secara keseluruhan, sushi termasuk makanan yang sehat.
Namun seiring berkembangnya inovasi penyajian sushi, beragam variasi rasa dan menu sushi harus kembali dikaji manfaatnya, itu yang menyebabkan kalian harus berhati hati dalam mengonsumsi sushi. Sayuran dan rumput laut memang tercatat rendah kalori namun jika cara pembuatan sushi digoreng lalu ditambah campuran krim, keju, mayonaise maka satu roll sushi bisa mengandung 500-600 kalori dan mengandung banyak lemak.
Berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan agar kalian bisa mengonsumsi sushi yang benar dan sehat :
1. Kandungan garam yang tinggi
Kandungan garam yang tinggi bisa mengakibatkan risiko hipertensi pada seseorang. Salah satu kelemahan pada Sushi adalah kandungan natriumnya yang relatif tinggi. Pasalnya ada beberapa jenis sushi yang memang mengadung jumlah sodium banyak.
Normalnya, asupan garam seharusnya 2.300mg dalam satu hari, atau sama dengan satu sendok teh garam setiap hari. Namun pada saat mengonsumsi nigiri sushi yang berisi salmon, tuna atau udang kandungan nya sebanyak 1/4 gram, sementara california roll hampir 1/2 gram.
2. Memakai Gula Tambahan
Bahan utama suhsi adalah nasi putih. Nasi putih dalam sushi ternyata sudah mengalami banyak proses pengolahan sehingga kemungkinan besar vitamin, mineral, dan juga serat pada nasinya berkurang.
Nasi untuk sushi mengandung satu sendok gula tambahan per cangkir, yang telah dicampur dengan cuka Jepang, gula, dan garam agar rasanya lebih enak. Jadi nasi dalam sushi saja bisa mencapai 240 kalori sehingga jika mengonsumsi banyak gulungan sushi yang mengandung nasi bisa menaikkan kadar gula darah dalam tubuh.
3. Kandungan Merkuri yang Tinggi
Banyak sekali yang mempertanyakan apakah sushi sehat? Ternyata beberapa jenis ikan, termasuk salmon dan tuna yang dipakai untuk bahan sushi mengandung merkuri yang tinggi dan berbahaya bagi kesehatan. Anjuran mengonsumsi ikan laut sebaiknya tidak lebih dari 150 gram per minggu. Oleh karena itu, batasi jumlah konsumsi sushi dengan ikan mentah, khususnya untuk wanita hamil.