5 Makanan yang Tidak Boleh Disimpan di Pintu Freezer Menurut Ahli

Freezer bisa jadi pilihan terbaik untuk mengawetkan makanan dalam jangka waktu yang lama. Biasanya, freezer digunakan untuk menyimpan daging dan bahan makanan sebagai stok. Namun kamu perlu tahu bahwa tidak semua bagian freezer ternyata baik untuk makanan, Beauties, terutama bagian pintu freezer.

Beberapa makanan sebaiknya tidak disimpan di pintu freezer. Melansir dari EatingWell, pintu freezer memiliki suhu yang berbeda dari bagian belakang freezer, sehingga ada beberapa makanan yang lebih rentan terhadap kerusakan akibat pembekuan yang bisa berakibat menurunkan kualitas makanan tersebut. Ini dia 5 makanan yang tidak boleh disimpan di pintu freezer menurut para ahli.

1. Daging dan Unggas Mentah

Daging dan Unggas Mentah tidak boleh disimpan di pintu freezer. Bisa membuat daging lebih kering/Foto: freepik.com/freepik

Daging ayam atau sapi tidak boleh disimpan di pintu freezer. Bahan makanan ini sebaiknya disimpan di bagian belakang di mana suhu dingin lebih stabil, sehingga bisa mencegah daging cepat mencair dan mengalami pembekuan ulang yang bisa merusak serat otot. Menurut ilmuwan pangan Jessica Gavin, CFS, CCS hal tersebut bisa membuat daging lebih kering dan keras.

2. Ikan dan Makanan Laut Mentah

Ikan dan Makanan Laut Mentah sebaiknya tidak disimpan di pintu freezer. Lebih baik di bagian dalam freezer/Foto: freepik.com/bearfoto

Ikan dan makanan laut mentah juga lebih baik disimpan di bagian belakang freezer yang suhunya paling dingin. Menurut Michel Handal, seorang koki di  Institute of Culinary Education, ikan dan makanan laut memiliki tekstur yang lebih lembut daripada daging, sehingga suhu bisa mempengaruhi kualitasnya. Simpan ikan atau makanan laut ke dalam tempat yang tertutup rapat, dibungkus dengan foil tebal, atau dalam kemasan vakum.

3. Es Krim

Es krim sebaiknya tidak disimpan di pintu freezer. Es krim bisa mencair dan merubah tekstur/Foto: freepik.com/freepik

Perubahan suhu yang terjadi pintu kulkas saat dibuka tutup bisa mempengaruhi sebagian besar produk susu, terutama es krim. Es krim membutuhkan suhu dingin yang konsisten, agar struktur lemaknya tetap utuh. Jika sempat mencair, meskipun sebentar, lemaknya bisa meleleh dan terpisah. Akibatnya, jika dibekukan kembali, tekstur es krim bisa jadi rusak.

4. Sisa Makanan

Sisa Makanan jika disimpan di pintu freezer akan mengalami pertumbuhan bakteri. Sebaiknya simpan di bagian dalam freezer/Foto: freepik.com/freepik

Sisa makanan bisa menurun kualitasnya jika suhu freezer tidak stabil. Sisa makanan sebaiknya tidak sering terkena perubahan suhu. Selain itu, makanan matang juga berisiko mengalami pertumbuhan bakteri jika tidak dibekukan dengan benar. Jenis daging, unggas, seafood, semur, sup, dan nasi lebih rentan rusak dan terkontaminasi bakteri saat suhu naik turun. Maka dari itu, simpan makanan matang di bagian dalam freezer dan pastikan suhunya sekitar −18°C agar kualitas dan keamanan makanan tetap terjaga.