3 Menu Sarapan ala Ahli Gizi Jepang untuk Umur Panjang, Contek Resep Mudahnya!

Manfaat Yakuzen Zakkokumai

Manfaat Yakuzen Zakkokumai/Foto: instagram.com/michian_rd

Melansir dari CNBC Make It, Yakuzen Zakkokumai merupakan makanan yang kaya akan nutrisi, seperti zat besi, yodium, kalium, kalsium, magnesium, serta vitamin B, C, dan K. Makanan ini kaya akan nutrisi seperti zat besi, yodium, kalium, kalsium, magnesium, serta vitamin B, C, dan K.

Menu sarapan tersebut memiliki bahan seperti beras merah, kacang-kacangan dan rumput laut yang merupakan sumber serat yang baik. Setelah melakukan proses fermentasi, natto dan nukazuke juga kaya akan probiotik. Serat dan probiotik bermanfaat bagi kesehatan usus dan pencernaan secara keseluruhan. 

Resep Yakuzen Zakkokumai

Resep Yakuzen Zakkokumai/Foto: instagram.com/michian_rd

3 menu sarapan yang termasuk dalam Yakuzen Zakkokumai oleh Michiko yaitu nasi dan kacang, natto dan nukazuke, dan sup miso. Bagaimana cara membuatnya?

1. Nasi dan Kacang

Bahan:

3 cangkir beras merah1 cangkir kacang-kacangan

Rumput laut

Cara memasak:

Masukan semua bahan ke dalam penanak nasi selama 2 jam untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang lebih baik. Setelah matang, nasi bisa dimasukan ke dalam wadah kedap udara dan menyimpannya di lemari es untuk stok beberapa kali. Michito biasa membuat nasi ini selama 2-3 kali seminggu.

2. Natto dan Nukuzuke

Bahan :

450 gram kacang kedelai

Sayuran

GaramNukadoku (pasta dedak pada yang difermentasi)

Cara Membuat:

Natto

Rendam kacang kedelai semalaman. Setelah itu, rebus selama 3-4 jam. Michiko memasukan setengahnya untuk bahan masakan yang lain. Setelah dimasak, setengah kacang kedelai tersebut ke dalam wadah kedap utara. Tambahkan starter natto dan taruh di dalam oven selama 20-24 jam. Setelah itu, simpan dalam lemari es selama 10 jam untuk menghentikan fermentasi dan mendapatkan cita rasa natto yang kuat.

Nukazuke

Sayuran favorit diberi sedikit garam ke dalam nukadoku, lalu tambahkan garam laut sesuai selera, dan rendam selama 2-3 jam di lemari es. Michiko juga mengatakan jika tidak sempat membuat natto dan nukazuke sendiri, kamu juga bisa membelinya langsung di toko, supermarket, atau secara daring.

3. Sup Miso

Bahan:

3 gelas air

Potongan kombu

3-4 potong shiitake kering

1 bawang bombay

1 kentang ukuran sedang

½ ubi jalar

1 wortel

1 sdm jahe segar

Sayuran tambahan sesuai selera

2 sdm pasta miso putih

1 sdm rumput laut wakame kering

1 sdm goji berry kering (opsional)

Segenggam daun bawang cincang tipis (sebagai hiasan opsional)

Cara membuat

• Bersihkan kombu dan shiitake dengan tisu basah
• Potong dadu kentang, cincang jahe segar, iris tipis bawang bombay dan wortel
• Dalam panci, tambahkan air, kombu, jamur shiitake, bawang bombay, kentang, ubi jalar, wortel, dan goji. Didihkan dengan api besar dan lalu tutup. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit, hingga sayuran empuk. 
• Dalam mangkuk kecil, campurkan pasta miso dan ½ cangkir sup pasta miso dan ½ cangkir sup dari panci sampai pasta miso larut.
• Campurkan tahu, wakame, dan miso ke dalam panci dengan api sedang. Masak terus selama 3 menit. Siap disajikan.

Menu sarapan tersebut dibuat Michiko untuk beberapa kali makan. Saat akan menyantap sarapan, ia membutuhkan waktu 5 menit untuk menyiapkannya. Jika tidak sempat makan di rumah, ia akan membuat bola nasi yang dibungkus nori. Menu ini juga sangat sempurna disajikan untuk makan siang atau camilan.

Mau coba resepnya, Beauties?

***

Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk, gabung ke komunitas pembaca Beautynesia, B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!