3 Resep Bekal Kantor yang Lezat dan Mudah Dibuat

Membawa bekal ke kantor adalah salah satu keputusan kecil yang dampaknya terasa besar, baik untuk kesehatan dompet maupun untuk membangkitkan semangat di jam makan siang. Namun, tidak sedikit dari kita yang sering merasa bingung harus memasak apa, terutama di pagi hari yang super sibuk atau di malam sebelumnya saat tubuh sudah terlanjur lelah setelah seharian bekerja.

Kabar baiknya, menu berikut ini semuanya bisa selesai dalam waktu sekitar tiga puluh menit saja. Menariknya lagi, menu-menu ini dirancang dengan prinsip make-ahead (bisa dicicil) sehingga kamu bisa mempersiapkan sebagian bahannya dari malam sebelumnya. Dirangkum dari Real Simple, yuk, kita intip resep lengkapnya, Beauties!

Ayam Saus Delima dengan Brokoli ala Sheet Pan

Resep yang satu ini adalah definisi dari paket lengkap yang antiribet. Ada protein, sayuran segar, dan saus yang kaya rasa, yang semuanya matang bersamaan hanya di dalam satu loyang.

Trik utama dari resep ini adalah melapisi potongan ayam dengan tepung maizena sebelum dipanggang. Langkah kecil ini krusial agar sausnya bisa menempel dengan sempurna, sekaligus menghasilkan tekstur ayam yang sedikit crispy di luar namun tetap juicy di dalam.

Saus delima yang kental dengan perpaduan rasa asam dan manis ini nantinya akan menetes ke nasi hangat di bawahnya saat disajikan, membuat setiap suapan terasa begitu memanjakan lidah. Menariknya, saus lezat ini bisa kamu siapkan hingga tiga hari sebelumnya dan disimpan manis di dalam kulkas.

Bahan-bahan (untuk 4 porsi):

• 500 gram paha ayam tanpa tulang dan kulit, potong kotak 4 cm

• 2 sendok makan maizena plus 1 sendok teh (pisahkan)

• 3 sendok makan minyak sayur (pisahkan)

• 400 gram brokoli, potong menjadi floret kecil

• 120 ml jus delima

• 60 ml saus cabai manis

• 3 sendok makan kecap asin

• 2 sendok teh jahe parut segar

• 4 siung bawang putih, parut halus

• Biji delima dan wijen sangrai secukupnya untuk taburan

• Nasi putih hangat untuk penyajian

Cara membuat:

1. Panaskan oven sampai suhu 245°C dan lapisi loyang dengan kertas baking (baking paper).

2. Aduk rata potongan ayam bersama 2 sendok makan maizena langsung di atas loyang, siram dengan 2 sendok makan minyak, lalu aduk kembali hingga semuanya terlapisi rata. Panggang selama 6 menit sampai ayam terlihat hampir matang.

3. Pindahkan ayam ke satu sisi loyang, lalu masukkan brokoli ke sisi loyang yang kosong dan aduk rata dengan 1 sendok makan minyak sisa. Panggang lagi selama 12 menit sampai ayam matang sempurna dan brokoli mulai kecokelatan.

4. Sembari menunggu, campurkan jus delima, saus cabai manis, kecap asin, jahe, bawang putih, dan 1 sendok teh maizena sisa ke dalam panci kecil. Didihkan sambil terus dikocok perlahan menggunakan whisk sampai saus mengental, sekitar 4 menit.

5. Siram setengah bagian saus ke atas ayam dan brokoli di loyang, aduk rata, lalu panggang untuk 5 menit terakhir. Sajikan bersama nasi putih, lalu beri sentuhan akhir berupa taburan biji delima dan wijen sangrai.

Tahu Asam Manis Saus Nanas-Jahe

Tahu Asam Manis Saus Nanas-Jahe/Foto: Pexels/Polina Tankilevitch

Buat kamu yang sedang mengurangi konsumsi daging, resep tahu asam manis ini adalah pilihan yang tidak kalah memuaskan. Keunikan resep ini terletak pada penggunaan kaldu dari buah nanas kalengan yang dipakai sebanyak dua kali. Pertama sebagai bahan dasar saus, dan kedua, potongan nanasnya ikut dikaramelisasi bersama tahu di atas wajan untuk memancing lapisan rasa manis yang alami.

Sausnya yang mengkilap, kental, dan gurih adalah bintang utama di menu ini. Bahan-bahannya pun bisa kamu racik hingga dua hari sebelumnya, Beauties. Jadi saat pagi hari tiba, proses memasakmu bakal berjalan super cepat dan efisien.

Bahan-bahan (untuk 4 porsi):

• 1 cup nasi putih

• 1 kaleng (560 gram) potongan nanas dalam kaldu, pisahkan buah dan kaldunya

• 400 gram tahu ekstra keras (extra-firm tofu), tiriskan airnya dan potong dadu 2,5 cm

• 5 batang daun bawang

• 3 sendok makan minyak sayur (pisahkan)

• 2 buah paprika, potong kotak 2,5 cm (sekitar 2 cup)

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 1 sendok teh jahe parut segar

• 60 ml kecap asin

• 1 sendok teh maizena

Cara membuat:

1. Masak nasi sampai matang, lalu sisihkan.

2. Tiriskan nanas dan simpan air kaldunya dalam mangkuk terpisah. Keringkan potongan nanas dan tahu menggunakan tisu dapur sampai benar-benar kering agar tidak meletup saat dimasak.

3. Iris tipis daun bawang, lalu pisahkan antara bagian putih dan hijaunya.

4. Panaskan 2 sendok makan minyak di wajan antilengket besar dengan api sedang-besar. Masak tahu sambil sesekali dibalik hingga permukaannya kecokelatan, sekitar 5 menit.

5. Masukkan potongan nanas, masak bersama tahu sambil dibalik sampai nanas terlihat sedikit terkaramelisasi, sekitar 4 hingga 6 menit. Pindahkan tahu dan nanas ke piring.

6. Tambahkan 1 sendok makan minyak sisa ke wajan, lalu tumis paprika dengan api sedang sampai teksturnya melunak, sekitar 8 menit. Masukkan bawang putih, jahe, dan bagian putih daun bawang, lalu aduk cepat sampai aromanya harum, sekitar 30 detik.

7. Tuangkan kecap asin dan kaldu nanas, masak sambil diaduk hingga sedikit menyusut, 2 hingga 3 menit. Larutkan maizena dengan 1 sendok teh air, tuang ke wajan, lalu aduk hingga saus mengental selama 1 minute.

8. Masukkan kembali tahu dan nanas ke dalam wajan, aduk perlahan hingga semuanya terselimuti saus dengan rata dan panas. Sajikan di atas nasi hangat, lalu taburi dengan bagian hijau daun bawang.