Catat! 7 Makanan dan Minuman yang Sering Dianggap Sehat Padahal Termasuk Ultra Proses
Wellness
4 Alternatif Sehat Pengganti Minyak Goreng Ultra Proses, Makanan Tetap Enak & Bergizi
Tria Oktyana | Beautynesia
Senin, 07 Jul 2025 06:30 WIB
Foto: Freepik.com/DC Studio
Gorengan memang selalu menggoda untuk dinikmati. Renyah, gurih, dan bikin nagih. Namun di balik kelezatan itu, kita sering abai dengan minyak yang digunakan untuk menggoreng. Kebanyakan minyak yang beredar saat ini termasuk dalam kategori ultra proses, yaitu minyak yang sudah melewati berbagai tahap industri dan kehilangan banyak nutrisi alaminya.
Minyak jenis ini memang murah dan mudah ditemukan, tapi risikonya cukup besar. Selain minim gizi, penggunaannya secara berulang dapat memicu terbentuknya senyawa berbahaya yang berdampak buruk bagi kesehatan tubuh. Untungnya, sekarang sudah banyak alternatif minyak yang lebih sehat dan tetap lezat untuk memasak.
Yuk, kenali beberapa pilihan minyak terbaik yang dapat digunakan!
Minyak Zaitun: Kaya Antioksidan dan Lemak Baik
Minyak Zaitun/Foto: Freepik/freepik
Minyak zaitun merupakan pilihan utama bagi banyak orang yang ingin hidup lebih sehat. Minyak ini diekstrak langsung dari buah zaitun tanpa proses pemurnian berlebihan sehingga nutrisinya tetap terjaga.
Kandungan lemak tak jenuh tunggal di dalamnya bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung dan menurunkan kadar kolesterol jahat. Selain itu, minyak zaitun juga mengandung antioksidan alami seperti polifenol yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
Sebuah studi dari Nutrients menunjukkan bahwa mengkonsumsi minyak zaitun extra virgin secara rutin berhubungan erat dengan penurunan risiko penyakit jantung dan inflamasi kronis. Minyak ini cocok digunakan untuk menumis sayuran, membuat dressing salad, atau sebagai finishing oil. Namun, sebaiknya hindari penggunaan suhu tinggi agar kandungan gizinya tidak rusak.
Minyak Kelapa Murni: Alami dan Aromatik
Minyak Kelapa Murni/Foto: Freepik/jcomp
Minyak kelapa murni atau virgin coconut oil (VCO) adalah alternatif sehat yang kini semakin populer. Terutama di kalangan pegiat gaya hidup alami. VCO diekstraksi tanpa proses kimia untuk menjaga kandungan alaminya seperti asam laurat yang bersifat antimikroba. Zat ini dapat membantu meningkatkan sistem imun dan bahkan mendukung kesehatan metabolisme.
Sebuah riset yang dimuat dalam Journal of the American College of Nutrition mengungkap bahwa konsumsi minyak kelapa dalam jumlah moderat dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam darah. Dengan titik asap tinggi dan aroma eksotis, VCO cocok untuk menumis ringan atau bahan tambahan smoothies dan makanan tropikal.
Minyak Alpukat: Kaya Vitamin dan Stabil dalam Panas
Minyak Alpukat/Foto: Freepik/chandlervid85
Minyak alpukat merupakan salah satu yang terbaik untuk memasak dengan suhu tinggi. Selain memiliki titik asap tinggi (hingga 270°C), minyak ini juga kaya akan vitamin E, beta-sitosterol, dan lemak tak jenuh tunggal yang menyehatkan jantung. Rasanya ringan dan teksturnya halus, membuatnya ideal untuk banyak jenis masakan.
Dalam penelitian yang diterbitkan oleh Critical Reviews in Food Science and Nutrition, disebutkan bahwa minyak alpukat memiliki efek menurunkan tekanan darah dan mendukung kesehatan kardiovaskular. Stabilitas panasnya menjadikannya aman untuk menggoreng tanpa risiko pembentukan senyawa oksidatif berbahaya.
Minyak Biji Anggur: Ringan dan Serbaguna
Minyak Biji Anggur/Foto: Freepik/KamranAydinov
Minyak biji anggur terbuat dari limbah biji buah anggur yang kaya akan antioksidan dan vitamin E. Minyak ini memiliki lemak tak jenuh ganda yang mendukung kesehatan jantung dan antiinflamasi. Aromanya yang netral menjadikannya pilihan yang fleksibel untuk berbagai olahan, termasuk salad, marinasi, dan memanggang.
Menurut sebuah studi dalam Food Chemistry, minyak biji anggur mengandung senyawa proantosianidin yang terbukti memiliki efek antikanker dan pelindung terhadap stres oksidatif. Dengan titik asap yang cukup tinggi, minyak ini menjadi alternatif ideal bagi yang ingin menjaga kesehatan tanpa harus mengubah kebiasaan memasak secara drastis.
***
Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk gabung ke komunitas pembaca Beautynesia B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!
(dmh/dmh)
