4 Fakta Takoyaki, Makanan Khas Kansai Jepang

Ada banyak fakta takoyaki yang menarik untuk diketahui, terutama kalau kamu mengira makanan ini hanya sekadar bola-bola tepung berisi gurita. Takoyaki dibuat dari potongan gurita yang dicampur ke dalam adonan tepung dan dashi, kemudian dipanggang hingga berbentuk bulat sempurna.

Makanan khas Kansai ini sudah lama digemari berbagai kalangan usia. Di wilayah Kansai, kamu bahkan hampir selalu bisa menemukan kedai takoyaki di sekitar stasiun kereta atau kawasan pertokoan. Lantas, apa saja yang membuat takoyaki begitu istimewa?

Yuk, kita simak berbagai fakta takoyaki dilansir dari Japan Rail Club!

Takoyaki Terinspirasi dari Makanan Hyogo

Terinspirasi dari Makanan Hyogo/Foto: Magnific

Salah satu fakta menarik tentang takoyaki ternyata berkaitan dengan makanan khas dari Prefektur Hyogo, wilayah yang bertetangga dengan Osaka. Takoyaki sendiri dipercaya mulai dibuat di Nishinari Ward, Osaka, pada tahun 1935.

Konon, takoyaki terinspirasi dari akashiyaki, makanan khas Kota Akashi, Prefektur Hyogo. Bentuknya sama-sama bulat dan berisi potongan gurita, tetapi teksturnya lebih lembut seperti omelet. Akashiyaki biasanya disantap dengan cara dicelupkan ke dalam kuah dashi.

Menariknya, takoyaki zaman dulu juga berbeda dari yang biasa kamu temukan sekarang. Saat pertama dibuat, adonannya sudah diberi rasa kecap asin sehingga bisa langsung dimakan tanpa saus. Jadi, saus takoyaki yang kita kenal sekarang ternyata bukan bagian dari resep awalnya.

Orang Kansai Sangat Suka Takoyaki

Orang Kansai Suka Takoyaki/Foto: Magnific

Kalau kamu berkunjung ke Kansai, jangan kaget kalau menemukan cetakan takoyaki di rumah penduduk. Saking populernya, membuat takoyaki sendiri sudah menjadi kebiasaan dan hidangan ini cukup sering muncul dalam menu keluarga.

Hal yang lebih unik, masyarakat Kansai juga terbiasa menyantap takoyaki bersama nasi sebagai lauk. Bagi sebagian orang, kombinasi ini mungkin terdengar tidak biasa, tetapi justru menjadi salah satu kebiasaan makan yang menarik dari wilayah tersebut.

Anak muda di Kansai juga mengenal istilah takopa, kependekan dari takoyaki party. Sesuai namanya, takoyaki menjadi menu utama dalam acara berkumpul bersama teman-teman di rumah.

Bayangkan saja, semua orang duduk mengelilingi cetakan sambil menuangkan adonan, memasukkan potongan gurita, lalu bergantian memutar takoyaki hingga bentuknya bulat. Jadi, makanan khas Jepang ini bukan cuma soal rasa, tetapi juga bisa menjadi bagian dari momen seru bersama orang terdekat.

Takoyaki Punya Banyak Pilihan Rasa

Punya Banyak Varian Rasa/Foto: Magnific

Kalau selama ini kamu mengira takoyaki hanya punya satu versi, ternyata pilihannya cukup banyak. Salah satu fakta takoyaki yang menarik adalah variasi bumbu dan topping yang digunakan di berbagai kedai.

Versi yang paling umum menggunakan saus takoyaki dan mayones. Namun, ada juga shoyu atau kecap asin dengan lobak Jepang parut, negi shio yang menggunakan daun bawang cincang dan garam, serta negi ponzu dengan daun bawang cincang dan saus ponzu.

Bukan cuma topping-nya yang berbeda, setiap kedai juga dapat memiliki racikan adonan dan tekstur yang khas. Jadi, dua porsi takoyaki dari kedai berbeda bisa memberikan sensasi yang cukup berbeda pula.

Kalau sedang berada di Osaka, kamu juga bisa mencoba makanan yang menjadi inspirasi takoyaki, yaitu akashiyaki. Hidangan yang dipercaya berasal dari Kota Akashi ini sudah dikenal sejak periode Edo.

Berbeda dari takoyaki yang teksturnya lebih padat, akashiyaki memiliki adonan berbahan telur yang lembut dan empuk. Di dalamnya terdapat potongan gurita yang juicy, lalu hidangan tersebut disantap bersama kuah dashi yang ringan dan gurih.

Kamu bisa mencoba akashiyaki di Uonotana Shopping Street di Kota Akashi. Lokasinya hanya sekitar tiga menit berjalan kaki dari JR Akashi Station, dengan berbagai kedai akashiyaki dan toko makanan laut khas lokal di sekitarnya.