4 Kreasi Nasi Sisa Kemarin yang Menyehatkan

1. Nasi Goreng

Sepiring nasi goreng/Foto: Magnific.com/Jcomp

Hidangan ini sudah sangat populer, bahkan hampir selalu jadi opsi pertama untuk mengolah nasi sisa kemarin agar bisa dikonsumsi kembali.

Menurut Breana Lai Killeen, P.P.H., RD., nasi goreng bisa menjadi menu sarapan yang sehat, asalkan dilengkapi dengan berbagai sayuran bergizi dan protein rendah lemak seperti udang atau dada ayam tanpa kulit.

Selain itu, jangan lupa kurangi kondimen yang tinggi natrium. Sebaiknya, pilih saus dan kecap yang rendah garam dan gunakan secukupnya agar cita rasanya tetap seimbang.

2. Martabak Nasi Ayam Kecap

Ilustrasi martabak nasi ayam kecap/Foto: Magnific.com/Magnific

Kreasi selanjutnya, ada martabak nasi ayam kecap. Martabak ini bisa jadi bekal sarapan atau snack time. Martabak nasi ayam kecap terinspirasi dari hidangan Frittata, tetapi dengan versi yang lebih bercita rasa Nusantara.

Fyi, Frittata adalah hidangan khas Italia berbahan dasar telur yang mirip dengan omelet tebal, dan dibubuhi berbagai macam sayuran, daging, serta keju,

Berikut bahan utama dan cara membuat martabak nasi ayam kecap:

Bahan utama:

• 2 telur dan 100 gram nasi (Perbandingan telur dan nasi adalah 1:1)
• 1 batang daun bawang atau sesuai selera, lalu iris tipis
• Garam, merica, dan kaldu ayam bubuk secukupnya

Bahan isian ayam kecap:

• 40 gram daging ayam giling
• 20 gram wortel, lalu cincang
• Bawang bombay cincang
• Kecap manis, saus tiram, kaldu ayam bubuk, bawang merah goreng, dan merica secukupnya
• Note: Bahan isian ini bisa disesuaikan dengan selera setiap individu

Cara membuat:

1. Campur rata semua bahan isian ayam kecap di dalam sebuah mangkuk.
2. Dalam wadah terpisah, buat adonan nasi bersama telur, serta tambahan daun bawang, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk.
3. Panaskan cetakan dan tuangkan minyak. Kemudian, masukkan sedikit adonan nasi, disusul adonan isian ayam kecap, dan ditutup dengan adonan nasi. Masak dengan api sedang hingga matang.

Martabak ini akan terdiri dari tiga lapis. Lapisan bawah & atas adalah adonan nasi, dan lapisan tengah adalah isian ayam kecap. Namun, jika kamu ingin dua adonan tersebut menjadi satu, itu opsional.

Martabak nasi ayam kecap yang sudah jadi juga bisa kamu simpan di freezer, asalkan dalam keadaan tertutup. Ketika ingin menyantapnya, kamu cukup menghangatkannya lewat air fryer, microwave, atau penggorengan wajan.

3. Bubur

Bubur nasi sisa/Foto: Magnific.com/Jcomp

Siapa sangka, nasi sisa kemarin bisa disulap jadi menu sarapan berupa bubur. Caranya sederhana sekali. Kamu hanya membutuhkan bahan utama nasi sisa, air, bawang putih, dan daun salam. Penasaran, gimana cara membuatnya? Berikut penjelasannya:

Berikut bahan utama dan cara membuat bubur nasi sisa:

Bahan:

• 200 gram nasi sisa
• Satu liter air (air yang digunakan bisa air biasa, santan kelapa, atau kaldu ayam)
• Dua lembar daun salam
• 50 gram daging cincang
• Satu bawang putih
• Satu ruas jahe
• Seasoning: garam, kaldu ayam bubuk, dan kecap ikan secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan jahe yang telah dicincang tipis-tipis hingga harum. Lalu, masukkan daging cincang dan masak hingga matang. Jangan lupa, tambahkan sedikit garam.
2. Setelah itu, masukkan nasi, air, dan daun salam, serta seasoning yang sudah disiapkan sebelumnya. Aduk terus hingga nasi melunak dan berubah menjadi bubur.

Supaya bubur makin lezat saat disantap, kamu bisa menghidangkannya bersama telur rebus, irisan seledri, daun bawang, kerupuk, dan bawang goreng.

Kalau ingin bubur asli tanpa tambahan daging seperti di atas, cukup masak nasi dengan air, daun salam, serta sedikit garam di dalam panci. Lalu, aduk secara teratur selama 30-45 menit hingga nasi menjadi bubur. Setelah bubur matang, sajikan bersama topping pilihanmu.

4. Baked Rice

Baked rice/Foto: TikTok.com/fanicoffeebae

Kreasi nasi sisa kemarin yang wajib kamu coba adalah baked rice, yang diberi bechamel sauce ala chef Stefani Horison. Dalam akun TikTok-nya, @fanicoffeebae, ia membeberkan cara mengolah nasi sisa agar bisa dijadikan menu sarapan maupun makan siang.

Berikut bahan utama dan cara membuat baked rice:

Bahan butter rice:

• 25 gram bawang bombay cincang
• 3 siung bawang putih cincang
• 300 gram nasi
• 4 lembar smoked beef
• 50 gram mentega
• Garam dan gula secukupnya

Bahan bechamel sauce:

• 25 gram bawang bombay cincang
• 160 gram keju cheddar
• 15 ml minyak goreng
• 400 ml susu full cream
• 2 sendok makan terigu
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak pada wajan. Lalu, masukkan smoked beef, bawang bombay, bawang putih, dan nasi, serta seasoning sesuai selera. Aduk rata.
2. Di wajan terpisah, panaskan mentega dan tumis bawang bombay. Kemudian, tambahkan tepung terigu, susu full cream, dan parutan keju. Aduk rata dan masak hingga beberapa menit.
3. Setelah adonan nasi dan bechamel sauce matang, siapkan wadah untuk memanggang, seperti aluminium foil tray atau glass baking dish. Masukkan adonan nasi secara merata pada wadah, disusul bechamel sauce di atasnya. Panggang adonan di oven sekitar 8-10 menit pada suhu 180⁰C - 200⁰C.

Itulah beberapa kreasi nasi sisa kemarin yang bisa kamu coba di rumah. Sederhana, tetapi tetap nikmat. Selamat berkreasi!

***

Mau jadi bagian dari Buzznesia Community di mana kamu bisa ikutan berbagai online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki komunitas khusus untuk kamu yang masih berstatus mahasiswa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!