Makanan fermentasi sudah menjadi bagian dari kuliner Jepang sejak lama. Proses fermentasi digunakan untuk membuat berbagai makanan dan bumbu dengan rasa yang khas, mulai dari kedelai, beras, hingga sayuran. Beberapa di antaranya bahkan masih sering dikonsumsi di menu sehari-hari oleh orang Jepang.
Selain memberikan rasa dan aroma yang berbeda, masing-masing dari makanan fermentasi juga memiliki kandungan gizi yang menarik. Natto, miso, dan beberapa jenis acar Jepang, misalnya, memiliki bahan dasar dan proses pembuatan yang berbeda. Nah, ini dia beberapa makanan fermentasi khas Jepang yang menarik untuk dibahas, yuk, simak!
(ria/ria)