Salmon sering dianggap sebagai salah satu makanan paling sehat di dunia. Kandungan omega-3, protein, dan nutrisinya membuat banyak orang rela merogoh kocek lebih dalam demi mendapatkan kualitas terbaik. Namun di balik popularitasnya, ternyata masih banyak mitos seputar salmon yang beredar dan dipercaya begitu saja tanpa dicek kebenarannya.
Masalahnya, mitos-mitos ini bisa memengaruhi cara kita memilih, menyimpan, hingga mengonsumsi salmon. Akibatnya, kita bisa jadi membuang bahan yang sebenarnya masih bagus, atau malah menghindari pilihan yang sebenarnya tetap sehat. Yuk, kita kupas satu per satu apa saja, sih, mitos yang harus diluruskan!
1. Salmon Segar vs Salmon Beku
|
Mitos seputar salmon terkait kesegaran antara salmon segar dan salmon beku/Foto: Unsplash.com/David Foodphototasty |
Banyak orang langsung memalingkan wajah saat melihat salmon di bagian frozen food. Ada anggapan kuat bahwa salmon segar pasti memiliki nutrisi dan rasa yang jauh melampaui salmon beku. Melansir Huffpost, teknologi pembekuan saat ini sudah sangat canggih sehingga kesegaran ikan bisa dikunci tepat setelah ditangkap di tengah laut.
Mitos seputar salmon tentang kesegaran ini sering kali menyesatkan karena ikan yang terlihat segar di etalase bisa jadi sebenarnya adalah ikan beku yang baru saja dicairkan. Proses pembekuan kilat justru mencegah pertumbuhan bakteri dan menjaga integritas tekstur daging.
Ada satu tips yang bisa kita terapkan saat bingung memilih antara salmon segar atau salmon beku. Jika ingin segera dikonsumsi, sebaiknya pilih salmon segar karena teksturnya yang masih lembut dan aromanya yang netral siap untuk langsung diolah tanpa perlu menunggu waktu pencairan.
Jika ingin dikonsumsi dalam beberapa waktu kemudian, pilih salmon beku karena kualitas nutrisi dan kesegarannya tetap terjaga secara konsisten di dalam freezer tanpa risiko cepat membusuk seperti ikan segar yang disimpan terlalu lama.