5 Resep Olahan Telur yang Praktis dan Lezat ala Chef Devina Hermawan, Menu Sahurnya Tanggal Tua!

1. Telur Tomat

Telur tomat/ Foto: YouTube.com/DevinaHermawan

Olahan telur tomat sangat ekonomis namun bergizi. Dengan perpaduan rasa gurih dari telur dan kesegaran tomat, hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

Bahan:

• 5 butir telur, kocok
• 2 buah tomat, iris
• ½ siung bawang bombai, iris
• 3 siung bawang putih, geprek
• 1 batang daun bawang, potong ±3 cm
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdm saus tiram
• 80 ml air
• ¼ sdt merica
• 1 sdt penyedap
• ½ sdm gula
• Minyak goreng secukupnya

Langkah:

• Campurkan air, saus tomat, kecap asin, saus tiram, merica, penyedap, dan gula di dalam mangkuk lalu aduk rata
• Panaskan wajan dengan api besar lalu tuang minyak agak banyak dan setelah panas matikan api kemudian tuang telur dan aduk-aduk sebentar, sisihkan
• Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga wangi kemudian masukkan tomat dan daun bawang bagian putih lalu masak sebentar
• Tuang saus dan telur lalu aduk hingga rata
• Masukkan daun bawang bagian hijau, aduk dan matikan api
• Telur tomat siap disajikan

Tonton tutorial selengkapnya di sini.

2. Nasi Telur Ceplok

Nasi telur ceplok/ Foto: YouTube.com/DevinaHermawan

Bukan sekadar telur ceplok biasa, menu ini dibuat dengan tambahan beberapa bahan simpel yang membuatnya semakin menggugah selera.

Bahan:

• 2 butir telur
• 2 batang daun bawang
• 3 sdm minyak
• 2 siung bawang putih
• ¼ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
• ¼ sdt merica
• 1 sdm air
• Nasi putih
• Cabai rawit

Langkah:

• Iris daun bawang dan bawang putih kemudian panaskan minyak, tumis daun bawang hingga wangi di api sedang kecil 
• Masukkan bawang putih, tumis beberapa saat hingga wangi lalu tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan air, aduk rata, sisihkan
• Panaskan sedikit minyak, goreng telur hingga setengah matang atau sesuai selera
• Siapkan nasi putih, tuang telur dan tumisan daun bawang di atasnya. Tambahkan irisan cabai rawit bila suka
• Nasi telur ceplok siap disajikan 

Tonton tutorial selengkapnya di sini.

3. Fu Yung Hai

Fu Yung Hai/ Foto: YouTube.com/DevinaHermawan

Hidangan yang kerap ditemukan di resto Hong Kong ini bisa dibuat dengan cara yang praktis tetapi tetap menghasilkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Disajikan dengan saus asam manis khas, menu ini bisa menjadi pilihan sahur yang istimewa.

Bahan:

• 3 butir telur
• 2 lembar kol
• ½ wortel
• 40 gr ayam cincang
• 40 gr udang
• 3 sdm tepung kentang / sagu
• 1 bawang putih halus
• 1 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak goreng

Bahan saus:

• 1 sdm margarin
• ½ bawang bombai
• 1 siung bawang putih, geprek
• 1 tomat kupas, potong kotak-kotak
• 200-250 ml air
• 1 sdm tepung maizena
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdt kecap inggris
• 1 sdm cuka beras
• 1-2 sdm gula
• Garam, merica sesuai selera

Langkah:

• Masukkan kol, wortel, bawang putih halus, daun bawang, ayam, dan daging ke dalam wadah
• Masukkan garam dan merica
• Masukkan telur
• Masukkan tepung kentang/sagu
• Aduk hingga tercampur rata
• Goreng hingga garing dan empuk
• Sajikan dengan saus

Saus:

• Tumis margarin, bawang bombai, dan bawang putih
• Masukkan tomat
• Tambahkan saus tomat, cuka, dan kecap inggris
• Masukkan sedikit demi sedikit campuran air dan tepung maizena
• Tambahkan gula dan garam sesuai selera
• Masak hingga saus mendidih dan sedikit mengental

Tonton tutorial selengkapnya di sini.

4. Roti Telur Lipat

Roti telur lipat/ Foto: YouTube.com/DevinaHermawan

Roti yang diisi telur dengan tambahan keju dan sayuran ini bisa menjadi alternatif bagi yang ingin sarapan ringan tetapi tetap bernutrisi. Anti repot, menu ini hanya butuh waktu masak sekitar lima menit saja lho! 

Bahan:

• 1 lembar roti tawar
• 1 butir telur
• 1 sdm air

Bahan untuk isian (sesuai selera):

• Sosis
• Bawang merah
• Cabai rawit
• Sambal bangkok
• Keju mozzarella
• Garam, merica, gula
• Minyak goreng

Langkah:

• Potong-potong sosis, bawang merah, dan cabai rawit. Lalu tumis hingga harum, bumbui dengan garam, merica, dan gula
• Kocok telur yang diberi sedikit air, lalu tuang ke teflon secara merata
• Belah roti tawar menjadi dua, letakkan di atas telur (beri jarak antar roti tawar)
• Panggang di api sedang, setelah telur matang lalu balik
• Masukkan tumisan sosis, keju mozzarella, dan sambal bangkok di atas telur
• Lipat telur ke dalam sesuaikan dengan lebar roti. Lalu lipat roti agar membentuk sandwich
• Panggang kedua sisi roti hingga kering dan sedikit kecoklatan
• Sandwich telur Lipat siap disajikan

Tonton tutorial selengkapnya di sini.

5. Oseng Tahu Telur

Oseng tahu telur/ Foto: YouTube.com/DevinaHermawan

Menu satu ini memadukan tahu dan telur yang dimasak dengan bumbu sederhana namun menghasilkan hidangan yang gurih dan nikmat.

Bahan:

• 400 gr tahu putih
• 4 butir telur
• 3-4 cabai rawit, iris
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm garlic oil 
• 4 ½ sdm kecap manis
• 4 sdm minyak

Langkah:

• Potong dadu tahu, masukkan dalam wadah
• Kocok lepas telur, tuang ke dalam tahu
• Panaskan minyak, tuang tahu. Masak hingga luarnya kecokelatan
• Masukkan cabai rawit
• Bumbui dengan garlic oil, kecap asin, dan kecap manis
• Masak hingga bumbu meresap
• Oseng tahu telur siap disajikan

Tonton tutorial selengkapnya di sini.

Itulah resep olahan telur yang praktis dan lezat untuk menu sahur. Dengan berbagai kreasi ini, masak sahur bukan lagi hal yang sulit. Selamat mencoba!

***

Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk gabung ke komunitas pembaca Beautynesia B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!