5 Sayuran Lebih Sehat Dimakan Mentah Menurut Ahli Gizi, dari Bawang Putih hingga Brokoli

Sayuran punya manfaat yang baik bagi kesehatan. Beberapa sayuran bisa kehilangan nutrisinya ketika dimasak, dan lebih sehat jika dimakan mentah. Sayuran mentah bisa dijadikan camilan sehat yang bisa dinikmati kapanpun dan dimanapun.

Menurut para ahli gizi dalam artikel yang dipublikasikan EatingWell, ada 5 sayuran yang memang lebih sehat jika dimakan mentah. Yuk, simak selengkapnya, Beauties!

1. Bawang Putih

Bawang putih jadi sayuran yang lebih sehat dimakan mentah. Bawang putih bermanfaat untuk kolesterol/Foto: freepik.com/jcomp

Meskipun sering dijadikan sebagai rempah untuk memasak, bawang putih termasuk ke dalam sayuran yang lebih sehat jika dikonsumsi mentah. Bawang putih yang telah dibelah atau dicincang, akan membentuk senyawa kuat dan memiliki efek yang positif untuk kolesterol, tekanan darah, dan juga gula darah.

Jika kamu tidak ingin makan mentah, kamu juga bisa mengikuti cara dengan mendiamkan bawang putih yang sudah dicincang selama 10 menit sebelum dimasak. Cara ini bertujuan agar senyawa kuat yang disebut allicin tersebut bisa terbentuk dan memberikan manfaat.

2. Bit

Bit merupakan sayur yang lebih sehat dimakan mentah. Bit mentah sangat baik bagi kesehatan/Foto: freepik.com/freepik

Bit jadi salah satu sayuran yang sehat untuk dinikmati mentah. Bit punya warna merah alami yang berasal dari betalain atau antioksidan anti peradangan. Bit mengandung nitrat alami yang bisa membantu menurunkan tekanan darah. Bit mentah bisa lebih memberikan efek yang baik bagi kesehatan tubuh.

3. Kale

Kale merupakan sayuran yang lebih sehat dimakan mentah. Kale bisa melawan kanker/Foto: freepik.com/freepik

Kale mentah lebih sehat karena mempertahankan enzim yang diperlukan untuk melawan peradangan dan kanker. Senyawa dalam kale yang akan hilang jika dimasak. Sebuah studi menemukan bahwa orang yang konsumsi ½ porsi sayuran mentah, termasuk kale, dalam seminggu memiliki risiko 40% lebih rendah terkena kanker pankreas. Jika teksturnya terlalu keras, kale bisa dijadikan smoothie untuk lebih mudah dikonsumsi.

4. Paprika

Paprika termasuk sayuran yang lebih sehat dimakan mentah. Paprika mentah mengandung banyak nutrisi/Foto: freepik.com/8photo

Paprika biasanya menjadi penambah masakan untuk tumisan dan omelet. Paprika merah mentah mengandung 2 kali lipat vitamin C jeruk dan hampir memenuhi 20% dari asupan folat harian. Makan paprika mentah bisa mendapatkan lebih banyak nutrisi. Untuk menikmatinya, bisa campurkan paprika ke dalam salad.

5. Brokoli

Brokoli jadi salah satu sayuran yang sehat dimakan mentah. Brokoli bermanfaat untuk melawan kanker/Foto: freepik.com/KamranAydinov

Brokoli mentah kaya akan kandungan vitamin C, folat, dan antioksidan. Kandungan nutrisi yang ada pada sayuran ini berpotensi melawan penyakit dan peradangan. Vitamin C dan folat bisa berkurang saat brokoli dimasak. Jika tidak menyukai brokoli mentah, penelitian menunjukkan bahwa mengukus jadi metode terbaik untuk mempertahankan kandungan brokoli yang bisa melawan kanker. 

Yuk, tambahkan sayuran mentah ke menu harian untuk manfaat yang lebih sehat, Beauties!

***

Mau jadi bagian dari Buzznesia Community di mana kamu bisa ikutan berbagai online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki komunitas khusus untuk kamu yang masih berstatus mahasiswa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!