Mashed potato atau kentang tumbuk mungkin terlihat seperti hidangan yang sangat mudah dibuat. Tapi jujur saja, kita semua pasti pernah mengalami momen di mana hasilnya malah jadi lengket seperti lem, terlalu cair, atau terasa hambar meski sudah dibumbui seadanya.
Ternyata ada beberapa hal kecil yang kalau dilakukan dengan benar, hasilnya bisa benar-benar berbeda, lho. Dilansir dari Kitchen Stories dan Delish, berikut lima tips yang bisa kamu coba biar mashed potato buatanmu selalu lembut dan creamy.
Kombinasikan Dua Jenis Kentang Berbeda
Banyak dari kita yang mengira bahwa semua jenis kentang akan memberikan hasil yang sama saja saat ditumbuk. Padahal, rahasia utama dari hidangan yang seimbang terletak pada perpaduan dua varietas kentang yang berbeda.
Dilansir dari Delish, kentang dengan kadar tepung yang tinggi seperti jenis Russet atau Idaho sangat bagus untuk memberikan struktur yang ringan, mengembang, serta fluffy. Sementara itu, jenis kentang serbaguna (all-purpose) seperti Yukon Gold memiliki keunggulan pada rasa alaminya yang gurih serta memberikan sentuhan tekstur yang jauh lebih kaya dan padat.
Perpaduan dari kedua karakter kentang ini akan menciptakan hasil akhir yang jauh lebih memuaskan dibandingkan jika kamu hanya mengandalkan satu varietas saja, Beauties. Namun jika persediaan di dapur sedang terbatas dan kamu hanya memiliki satu jenis kentang, trik ini tetap bisa dieksekusi, kok, walaupun tingkat kelembutannya mungkin tidak akan seoptimal versi kombinasinya.