Rencana masak ayam untuk menu makan malam terkadang bisa sedikit terhambat karena kita baru ingat kalau ayam masih tersimpan beku di dalam freezer. Dalam situasi panik seperti ini, refleks pertama kebanyakan orang adalah langsung meletakkan ayam begitu saja di atas meja dapur atau merendamnya pakai air panas dengan harapan bisa cepat mencair. Sayangnya, dua cara instan ini justru sangat tidak disarankan karena berbahaya bagi kesehatan.
Dikutip dari USDA Food Safety and Inspection Service, daging ayam yang dicairkan dengan cara yang salah bisa menjadi tempat berkembang biak bakteri berbahaya dengan sangat cepat, bahkan sebelum bagian dalam ayam benar-benar mencair.
Tapi tenang saja, kamu tidak perlu bingung. Ada beberapa cara aman dan mudah yang direkomendasikan para ahli untuk mengatasi masalah ini. Yuk, kita bahas satu per satu, Beauties!
Stop Mencairkan Ayam di Atas Meja Dapur
Ini aturan paling penting yang wajib kamu tahu. Mencairkan ayam di suhu ruangan, baik di atas meja dapur atau ditaruh di dekat kompor, adalah kebiasaan tidak aman yang harus dihentikan. Berdasarkan informasi dari USDA, lapisan luar ayam akan memasuki zona bahaya (suhu antara 4 hingga 60 derajat Celcius) jauh lebih cepat dibanding bagian dalamnya yang masih membeku. Di rentang suhu inilah bakteri akan membelah diri dengan sangat cepat.
Dilansir dari Martha Stewart, Tracey Brigman yang merupakan seorang clinical associate professor di University of Georgia, menegaskan bahwa ayam tidak boleh dicairkan di atas meja atau direndam air hangat karena lapisan terluar daging akan masuk ke zona berbahaya saat bagian dalamnya masih beku.
Selain itu, dikutip dari Healthline, merendam ayam langsung di bawah air keran yang mengalir juga sebaiknya dihindari karena cipratan airnya berisiko menyebarkan bakteri ke seluruh permukaan dapur sekitar. Memahami risiko ini adalah langkah awal yang baik untuk menjaga kebersihan masakanmu, Beauties.