Microwave menjadi salah satu peralatan dapur yang paling praktis untuk menghangatkan makanan dalam hitungan menit. Saat sedang sibuk atau tidak punya banyak waktu, alat ini memang terasa sangat membantu karena mampu membuat makanan kembali hangat tanpa perlu menyalakan kompor. Namun, ternyata ada beberapa makanan yang justru tidak boleh dipanaskan di microwave
Alasannya, makanan-makanan ini dapat mengalami perubahan tekstur, kehilangan nutrisi penting, hingga meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri jika proses pemanasannya tidak tepat. Melansir dari The Queen Zone, berikut 6 makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan ulang menggunakan microwave agar kualitas dan keamanannya tetap terjaga.
1. Daging Olahan
|
Daging olahan termasuk makanan yang tidak boleh dipanaskan di microwave/Foto: Pexels.com/AS Photography |
Salah satu makanan yang tidak boleh dipanaskan di microwave adalah daging olahan seperti sosis, nugget, ham, hingga smoked beef. Menurut sejumlah penelitian, pemanasan ulang daging olahan dalam microwave dapat memicu perubahan pada senyawa kimia tertentu yang terkandung di dalamnya. Kandungan pengawet dan lemak pada daging olahan berpotensi mengalami oksidasi ketika terkena panas tinggi.
Sebuah studi PubMed Central pada tahun 2015 menemukan bahwa sosis yang dipanaskan menggunakan microwave menghasilkan kadar cholesterol oxidation products (COPs) paling tinggi dibandingkan metode memasak lainnya. Senyawa ini telah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung koroner, peradangan, serta penumpukan plak pada pembuluh arteri.