8 Jenis Sayuran Ssam, Daun Bungkus Makanan ala Korea

Drama Korea tidak sekadar menyuguhkan cerita cinta yang romantis, tetapi juga memperkenalkan kebudayaan Korea itu sendiri. Salah satunya adalah ssam, tradisi makan dengan cara dibungkus daun sayuran. Dijamin, kamu akan menemukan banyak sekali drama Korea yang menampilkan adegan makan dengan cara ini, terutama ketika makan daging BBQ.

Tradisi makan yang sering muncul di drama Korea ini terus dipelihara masyarakat setempat karena dianggap menyehatkan. Dengan menggunakan daun segar sebagai pembungkus berbagai makanan, asupan nabati akan senantiasa terjaga.

Bisa dibilang, makan dengan cara ssam ini menyerupai lalapan di Indonesia, sama-sama bikin makanan jadi lebih terasa segar dan nendang di mulut. Hanya saja, beda cuaca dan beda iklim membuat sayuran yang dipakai pun sedikit berbeda. Nah, ini dia delapan sayuran yang populer digunakan untuk ssam di Korea.

1. Selada

Daun selada termasuk yang paling populer digunakan sebagai ssam di Korea. Orang Korea sering menggunakan selada jenis bokor, yang punya tekstur daun lebih lembut dan renyah.

2. Selada merah

Selada jenis lain yang juga sering digunakan untuk ssam yaitu selada merah, mulai dari membungkus nasi hingga daging. Seperti namanya, daun selada ini cenderung berwarna merah. Untuk rasa dan tekstur tak jauh berbeda dari selada pada umumnya.

3. Perilla

Di Korea, daun perilla disebut dengan kketnip. Daun ini paling sering ditemui di restoran samgyeopsal (daging panggang). Rasanya mirip dengan daun mint yang segar, sangat cocok untuk dimakan dengan daging dan saus ssamjang. 

4. Sawi putih

Sawi putih yang rendah kalori dan padat nutrisi ini juga sering digunakan orang Korea untuk membungkus berbagai makanan. 

5. Kubis

Daun kol atau kubis yang di Indonesia sering jadi lalapan nasi ayam atau lele ini ternyata jadi salah satu pilihan orang Korea untuk ssam. Biasanya, daun kol akan direbus setengah matang atau langsung dimakan mentah sebagai ssam. Rasanya yang manis disukai untuk membungkus daging, nasi, hingga ikan.

6. Collard

Collard atau collard greens merupakan sayuran sejenis kol yang tampilannya menyerupai sawi. Teksturnya lebih kenyal dengan rasa kubis yang lebih kuat. Di negara-negara Barat, collard umum digunakan sebagai pengganti tortilla. Di Korea, collard umum digunakan sebagai pembungkus daging.  

7. Daun buah bit

Selain buahnya, daun buah bit ternyata juga bisa jadi hidangan yang lezat dan sehat. Daun dengan tangkai merah ini pun cukup populer digunakan sebagai ssam di Korea.

8. Bok choy

Bok choy atau pakcoy yang dikenal pula dengan sawi sendok, memiliki rasa yang segar dan tidak pahit. Tak heran, orang Korea suka membungkus daging, nasi, dan lauk lainnya dengan daun ini. Mereka juga tidak ragu memakannya secara mentah atau direbus setengah matang.