Alasan Makanan Panas Tidak Boleh Dimasukkan ke Kulkas

Hayo ngaku, siapa yang sering menyimpan makanan ke dalam kulkas dalam kondisi masih panas? Terlihat sepele, tetapi ini punya dampak yang cukup besar terhadap kondisi kulkas dan makanan itu sendiri.

Lantas, apa saja hal terburuk yang terjadi jika tetap nekat memasukkan makanan atau minuman panas ke dalam kulkas? Kapan idealnya makanan matang bisa masuk ke kulkas? Simak ulasannya menurut ahli gizi dan literatur terkait.

Akibat Menyimpan Makanan di Kulkas dalam Kondisi Masih Panas

Alasan tidak boleh menyimpan makanan panas di kulkas/Foto: Magnific.com/Freepik

Memasukkan makanan panas langsung ke dalam kulkas dapat membuat kulkas bekerja lebih ekstra karena meningkatkan beban kerja kompresor dan memicu kondensasi. Uap air yang terperangkap menciptakan lingkungan hangat dan lembab, yang mendukung penyebaran mikroba.

“Memasukkan makanan ke dalam kulkas saat masih sangat panas dapat membuat bakteri Salmonella dengan mudah mencemari makanan,” ujar ahli gizi Meher Rajput, dikutip dari NDTV.

Tak cuma itu, memasukkan makanan panas juga sama dengan mempertaruhkan makanan lain yang ada di dalam kulkas. Suhu kulkas yang naik secara drastis bisa membuat bahan makanan lain menjadi mudah rusak atau bahkan mengalami kontaminasi silang.

Kapan Makanan Matang Bisa dimasukkan ke dalam Kulkas?

Alasan tidak boleh menyimpan makanan panas di kulkas/Foto: Magnific.com/Chandlervid85

Sederhananya, saat suhu makanan matang sudah mendekati suhu ruang. Suhu ruang umumnya berkisar antara 20⁰C hingga 23⁰C. Namun ini bisa lebih tinggi di dapur profesional, menukil Southern Living.

“Makanan yang masih hangat suam-suam kuku masih boleh disimpan di kulkas,” kata ahli gizi Dr. Anju Sood, pada NDTV.

USDA menyarankan untuk tidak membiarkan makanan di luar kulkas selama lebih dari 2 jam karena dapat menyebabkan bakteri seperti Staphylococcus aureus, Salmonella Enteritidis, dan E. Coli berkembang biak hingga tingkat berbahaya yang dapat menyebabkan penyakit.

Beberapa aturan dari USDA yang perlu diperhatikan saat menyimpan makanan:

• Jika suhu ruang di atas 32⁰C (90⁰F), makanan sebaiknya tidak dibiarkan di luar selama lebih dari satu jam.
• Jaga makanan panas tetap panas dengan suhu 60⁰C atau lebih tinggi. Tempatkan makanan yang sudah dimasak di dalam wadah saji penghangat, nampan penghangat, atau alat sejenisnya.
• Jaga makanan dingin tetap dingin pada suhu 4⁰C atau lebih rendah. Tempatkan makanan di dalam wadah yang diletakkan di atas es balok atau sejenisnya.
• Makanan sisa ditempatkan dalam wadah dangkal agar cepat dingin dan simpan di kulkas pada suhu sekitar 4⁰C atau lebih rendah dalam waktu dua jam.
• Saat memanaskan kembali makanan, pastikan pada suhu sekitar 74⁰C atau sampai panas dan mengepulkan uap. Saat menggunakan oven microwave, tutupi makanan dan putar posisinya agar panasnya merata.

Nah Beauties, sudah pahamkan mengapa makanan panas tidak boleh langsung dimasukkan ke kulkas. Bagaimana, selama ini kamu sudah benar belum?

***

Mau jadi bagian dari Buzznesia Community di mana kamu bisa ikutan berbagai online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki komunitas khusus untuk kamu yang masih berstatus mahasiswa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!