Asam urat atau gout merupakan jenis arthritis yang disebabkan oleh penumpukan kristal asam urat di dalam sendi. Akibatnya, penderita sering mengalami nyeri sendi yang tiba-tiba dan tajam, bengkak, hingga peradangan yang terasa sangat menyiksa. Penyakit ini dapat mengganggu mobilitas dan kenyamanan dalam menjalani aktivitas sehari-hari.
Penyebab utama asam urat adalah tingginya kadar asam urat dalam darah. Ketika tubuh memecah zat purin, senyawa alami yang ditemukan dalam berbagai makanan dan minuman, maka akan terbentuk asam urat. Dalam kondisi normal, asam urat akan dikeluarkan melalui ginjal. Namun jika produksinya berlebihan atau pengeluarannya terganggu, kristal asam urat akan menumpuk di persendian.
Selama ini, makanan tinggi purin seperti daging merah, jeroan, dan seafood dikenal sebagai pantangan utama penderita asam urat. Namun, tidak banyak yang tahu bahwa beberapa jenis sayuran juga mengandung purin dalam kadar sedang hingga tinggi, sehingga bisa memengaruhi kadar asam urat dalam tubuh. Oleh karena itu, sangat penting bagi penderita asam urat untuk mengetahui sayuran apa saja yang perlu dibatasi atau bahkan dihindari.
Berikut adalah daftar sayuran yang sebaiknya tidak dikonsumsi secara berlebihan oleh penderita asam urat, dilansir dari Livestrong dan New Health Guide.