Olahan kambing ala masakan Indonesia memang beragam, seperti sate, gulai, sop kambing, tongseng, nasi goreng kambing dan masih banyak lagi. Namun, jika Beauties bosan dengan masakan kambing yang itu-itu saja, tidak ada salahnya untuk melihat referensi lain.
Contohnya, 3 menu olahan kambing dari penjuru dunia ini yang tak kalah lezat dari masakan Indonesia. Mari kupas resep dan cara memasaknya yuk!
1. Kombinasi Taco Isi Daging Kambing
Taco daging kambing/ foto: Freepik/ timolina |
Ingin makan olahan kambing tapi yang terasa ringan seperti camilan? Yuk, coba buat taco isi daging kambing ini. Makanan dengan jumlah kalori 240 kkal per-sajian ini cukup mudah untuk dibuat, lho.
Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapatkan. Cara membuat taco isi daging kambing, mengutip dari Yummly adalah sebagai berikut:
Bahan-bahan:
- 1 siung bawang merah
- 1 sendok teh lada pedas atau bubuk cabai
- 2 siung bawang putih
- 500 gram kambing (cincang halus)
- minyak zaitun
- garam
- lada hitam
- 1 paprika kuning (potong dadu)
- 1/4 cup pasta tomat
- 1 sendok teh brown sugar
- 1/3 cup kaldu sayuran
- 4 kulit taco atau 8 roti hamburger
- 8 lembar daun selada
- Keju parut
- Basil (opsional)
Cara Membuat:
- Pertama-tama potong tipis bawang merah dan potong paprika kuning menjadi bentuk dadu.
- Selanjutnya, oseng-oseng dengan api sedang selama 5 menit dan tambahkan bawang putih yang sudah dipotong-potong, lanjutkan oseng hingga harum, lalu angkat dan biarkan.
- Masukkan minyak zaitun ke dalam penggorengan dan panggang daging kambing dengan api kecil, lakukan ini selama 10 menit.
- Jangan lupa bumbui dengan garam dan lada, lalu tambahkan bawang dan paprika yang sudah dioseng tadi, tambahkan juga brown sugar, saus tomat, cabai, dan kuah kaldu.
- Didihkan selama 15-20 menit.
- Terakhir sesuaikan bumbu, letakkan daun selada di setiap taco atau roti burger, tambahkan daging kambing yang sudah dibumbui, dan hiasi dengan sedikit keju dan daun basil.
2. Capretto Ala Italia
Capretto/ foto: Instagram/ ilgenovese_official |
Olahan kambing ala Italia yang dipanggang dengan oven, Capretto sangat mudah untuk dibuat.
Melansir SBS, berikut bahan yang dibutuhkan dan langkah-langkahnya.
Bahan-bahan:
- 2 kg daging kambing
- 1 buah lemon (diperas)
- ½ sendok teh kayu manis
- garam
- minyak zaitun
- 1 bawang merah besar, dibelah dua dan diiris
- 2 terong besar (terong), potong dadu kasar
- 500 gram tomat Italia kalengan atau passata buatan sendiri
- Beberapa lembar daun basil segar
Cara Membuat:
- Tempatkan daging kambing di loyang dan tuangkan jus lemon. Tambahkan kayu manis dan garam secukupnya.
- Cipratkan minyak zaitun pada daging.
- Selanjutnya, oven dengan suhu 220 ° C (430 ° F) sekitar 20 menit, sampai dagingnya kecoklatan.
- Jika daging sudah terlihat coklat, tambahkan bawang bombay, terong, dan tomat ke dalam loyang, taburi sedikit garam lagi di atas kambing. Masukkan kembali ke oven dan panggang lagi dalam suhu 200°C (390°F) selama 40–50 menit, aduk sesekali.
- Capreto siap disajikan dengan taburan basil di atasnya.