Setelah membuat kue kering untuk lebaran, kamu mungkin punya banyak sisa putih telur yang belum tahu bakal diolah menjadi apa. Nah, daripada disimpan terlalu lama di dalam kulkas, kamu bisa mencoba kreasikan putih telur tersebut menjadi pempek sutra.
Jika umumnya pempek berbahan dasar ikan tenggiri yang dihaluskan, kamu juga bisa membuat pempek sutra hanya dengan bermodalkan putih telur dan tepung. Tak kalah nikmat dengan pempek tenggiri khas Palembang, Sumatera Selatan, pempek yang terbuat dari putih telur menyajikan tekstur yang lebih kenyal dan empuk. Tekstur luarnya juga bakal renyah setelah digoreng. Tenang saja, meski terbuat dari putih telur, pempek sutra ini dijamin tidak akan berbau amis.
Berikut resep pempek sutra beserta resep kuah cuko yang asam, manis, gurih, dan pedas.