Hanya Ada Saat Bulan Ramadan, Intip Tradisi Bubur Mudhor di Tuban dengan Cita Rasa Khas Timur Tengah

Setiap daerah pasti mempunyai berbagai tradisi unik yang dilakukan saat bulan Ramadan. Tak terkecuali di Tuban, Jawa Timur. Warga keturunan Arab di kampung Kutorejo ini memiliki tradisi khusus ketika bulan Ramadan, yaitu memasak bubur Mudhor.

Bubur Mudhor khas kampung Arab di Tuban, Jawa Timur/Foto: detikcom/Ainur Rofiq

Dilansir dari detik.com, bubur rasa gulai kambing khas Timur Tengah ini sudah ada sejak tahun 1937. Bubur Mudhor pertama kali dibuat oleh tokoh terkemuka jazirah Arab, yaitu Syeikh Habib Abdul Qodir bin Alwi Assegaf. Bubur ini disebut bubur Mudhor karena proses pembuatannya dilakukan di Masjid Al Mudhor, Kelurahan Kutorejo, Tuban.

Pembuatan dilakukan seusai shalat Dzuhur dan dimasak oleh para pria keturunan Arab. Mereka secara bergantian mengaduk bubur tersebut hingga matang. Selain itu, para perempuan juga bertugas untuk meracik bumbu-bumbunya.

Bubur Mudhor khas kampung Arab di Tuban, Jawa Timur/Foto: youtube.com/CNN Indonesia

Bahan untuk membuatnya yaitu beras dicampur air yang diaduk dalam kuali besar. Setelah beras kental dan lunak, proses selanjutnya yaitu memasukkan racikan bumbu gulai dan rempah-rempah yang telah dicampur santan, daging kambing atau daging sapi. Kemudian, bubur kembali diaduk sekitar dua hingga tiga jam.

Pada mulanya, bubur ini diantarkan ke rumah-rumah orang yang tidak mampu, janda dan anak yatim atau piatu. Seiring berjalannya waktu, bubur Mudhor dibagikan untuk semua kalangan. Saat bulan Ramadan, agenda memasak dan membagikan bubur Muhdor tidak pernah absen dilaksanakan.

Bubur Mudhor khas kampung Arab di Tuban, Jawa Timur/Foto: youtube.com/CNN Indonesia

Melansir dari kanal YouTube CNN Indonesia, Agil Bunumay yang merupakan takmir Masjid Mudhor, mengatakan bahwa pembagian bubur Mudhor sempat terhenti selama tahun 2020-2021 akibat pandemi Covid-19. Selama 2 tahun tersebut, bubur Mudhor hanya dibagikan khusus untuk takjil masjid saja. Pada bulan Ramadan tahun 2022 ini, bubur Mudhor dapat dinikmati kembali untuk kalangan umum.

Setiap sore sebelum maghrib, bubur dibagikan secara gratis di halaman Masjid Mudhor. Para warga dapat langsung datang dan mengantri disana. Bubur khas Arab ini hanya bisa dijumpai saat bulan Ramadan.

Kalau di daerahmu, tradisi unik apa yang hanya ada di bulan Ramadan, Beauties?

***

Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk, gabung ke komunitas pembaca Beautynesia, B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!