Tongseng daging merupakan salah satu makanan khas dari daerah Jawa yang rasa dan tampilannya mirip gulai. Meski begitu, cita rasa bumbu dari tongseng daging terbilang lebih kuat karena terbuat dari beragam rempah.
Bagi kamu yang masih punya daging Iduladha di kulkas dan bingung ingin memasaknya seperti apa, maka menu tongseng daging ini bisa jadi salah satu pilihan! Nah, untuk membuat tongseng daging yang empuk dan berempah, yuk simak resepnya berikut ini sebagaimana dilansir dari YouTube Devina Hermawan.
Bahan Tongseng Daging:
Bahan tongseng daging/ Foto: iStockphoto |
- 500 gr daging sengkel / iga / campur, potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Daun kunyit / daun kari (opsional)
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 butir pala, hancurkan
- 2 butir cengkih
- 1 butir bunga lawang
- 3-5 butir kapulaga
- 3-4 cm kayu manis
- 1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
- 1,2 liter air
- 200 ml santan instant kental
- 1 sdt garam
- ⅓ sdt merica
- 1-2 sdt kaldu sapi / penyedap
- 1 sdt gula pasir
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 50 gr cabai keriting merah
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan sangrai
- Minyak secukupnya
Bahan iris:
- 150 gr daging has dalam, potong (opsional)
- 1 sdm margarin
- 5 siung bawang merah, iris
- ½ buah bawang bombai, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 2 batang daun bawang, potong
- 100 gr kol, iris
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdm saus tiram
- 7 buah
- cabai rawit, iris
- Bumbu-bumbu sesuai selera
(ria/ria)