Resep Kuliner Berbahan Mie untuk Orang Terkasih, Bahagia Itu Sederhana!

Mie Kocok Khas Bandung

Kamu yang ingin menyajikan makanan dengan masakanmu sendiri bisa mencoba makanan kuliner terkenal satu ini, yaitu mie kocok. Mie kocok merupakan makanan khas kota Bandung. Hidangan ini terdiri atas mi kuning yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan kikil (tendon kaki sapi), taoge, bakso, jeruk nipis, dan ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng.

Resep mie kocok yang diambil dari website https://resepkoki.id/ :
Bahan-bahan:

    
• 1 buah kaki sapi, cuci bersih 
    
• 3 liter air
    
• 500 gram mie basah pipih, cuci dengan air bersih 
    
• 250 gram tauge, cuci dengan air bersih 
    
• 5 siung bawang merah, haluskan 
    
• 5 siung bawang putih, haluskan 
    
• 2 lembar daun salam 
    
• 5 lembar Daun jeruk 
    
• 3 cm Jahe 
    
• 1,5 sdt Merica bubuk 
    
• 3 sdm Garam 
    
• 1 sdm Gula 

Pelengkap:

    
• Secukupnya bawang merah goreng 
    
• Secukupnya irisan daun bawang 
    
• Secukupnya irisan seledri 
    
• Secukupnya irisan jeruk nipis
    
• Secukupnya Sambal 

Cara membuatnya:

    
1. Rebus kaki sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan (jangan dibuang air sisa rebusannya). Potong-potong kecil sesuai selera. Masukkan kembali ke dalam air rebusan. Didihkan kembali dan sisihkan
    
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Angkat lalu tuang ke dalam panci rebusan kaki sapi. Aduk rata.
    
3. Masukkan jahe, daun jeruk, daun salam, garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya. Matikan api.
    
4. Penyajian: Tata mie dan toge dalam mangkuk. Beri kikil/kaki sapi. Siram dengan kuah. Beri taburan bawang merah goreng, irisan daun bawang, dan irisan seledri.
    
5. Siap disajikan.

Foto: https://katalogwisata.com

Resep Mie Ayam Pelangi Kekinian

Mie Ayam Pelangi kini merupakan makanan kekinian yang bisa kamu temukan di Yogyakarta. Kamu yang ingin mencoba membuat mie ayam pelangi satu ini sangatlah mudah. Berikut resep kuliner kekinian ini:

Resep Mie Ayam Pelangi ini diambil dari website https://resepmie.com/cara-membuat-mie-pelangi.html
 
Bahan untuk Pembuatan Mie Pelangi

    
• 2.500 gram tepung terigu protein tinggi
    
• 750 gram tepung sagu
    
• 15 butir telur, dikocok lepas
    
• 2 1/2 sendok makan garam

    
• 250 ml air es
    
• 250 ml air bayam, (dari 150 gram bayam dan 150 ml air diblender dan diambil airnya)
    
• 250 air wortel, (dari 325 gram wortel parut halus, diambil airnya)
    
• 2 tetes pewarna orange

    
• 200 gram tepung terigu protein tinggi
    
• 100 gram tepung sagu

    
• 1 sendok teh minyak ayam
    
• 1/4 sendok teh merica bubuk

    
• 1 kg tulang ayam
    
• 15 lt air
    
• 20 siung bawang putih (150 gram), digoreng, dimemarkan
    
• 10 cm jahe, dimemarkan
    
• 5 blok kaldu ayam
    
• 5 sendok makan garam
    
• 2 1/2 sendok makan merica bubuk
    
• 5 batang daun bawang, diikat

    
• 5 ekor ayam, ambil dagingnya dan sisihkan tulang dan kulitnya
    
• 15 siung bawang putih (120 gram), dicincang halus
    
• 10 cm jahe, dicincang halus
    
• 150 ml kecap asin
    
• 150 ml kecap manis
    
• 2 1/2 sendok teh garam
    
• 2 1/2 sendok teh merica bubuk
    
• 1 sendok teh gula pasir
    
• 1000 ml air
    
• 5 batang daun bawang, diiris halus
    
• 5 sendok makan minyak untuk menumis

    
• 5 batang daun bawang, diiris halus
    
• 250 gram bawang goreng

    
1. Campur tepung terigu, tepung sagu, telur, dan garam. Aduk rata. Bagi 3 adonan.
    
2. Satu bagian tambahkan air es. Aduk sampai bergumpal. Satu bagian tambahkan air bayam. Aduk sampai bergumpal. Sisanya tambahkan air wortel. Aduk sampai bergumpal. Diamkan 15 menit.
    
3. Giling tipis di gilingan mi, mulailah dari gilingan terbesar (No.1). giling 2 –3 kali hingga licin. Kecilkan ukuran gilingan (no 2). Giling lagi 2 –3 kali. Begitu seterusnya sampai gilingan No.8 sambil ditabur bahan taburan.
    
4. Setelah licin, potong dengan gilingan mi.
    
5. Rebus mi dalam air mendidih yang ditambahkan minyak goreng. Angkat dan tiriskan.
    
6. Minyak ayam, panaskan kulit ayam dengan api kecil hingga mengeluarkan minyak. Sisihkan.
    
7. Kuah: rebus tulang ayam dan air dengan api kecil sampai mendidih. Angkat dan saring. Didihkan lagi.
    
8. Masukkan bawang putih, jahe, kaldu ayam, garam, dan merica bubuk. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
    
9. Tumisan: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
    
10. Masukkan kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
    
11. Siapkan mangkuk mi. Masukkan mi. Tambahkan minyak ayam dan merica bubuk. Aduk rata.
    
12. Sajikan mi dengan pelengkap, tumisan ayam, dan kuahnya.

Foto: https://idntrepreneur.com

Resep Makanan Tekwan Khas Palembang

Tekwan adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Kamu yang ingin makanan jenis berkuah, bisa mencoba membuat makanan ini untuk  keluargamu atau orang yang kamu kasihi. Berikut resepnya:

Resep makanan kuliner tekwan ini diambil dari website https://doyanresep.com/
Bahan Tambahan Tekwan :

    
• Jamur kuping 50 gram, rendam air dingin sampai lemas, tiriskan
    
• Soun 100 gram, rendam air panas sampai lunak, tiriskan
    
• Bengkuah 1 buah, potong korek api
    
• Kembang sedap malam 15 buah, cuci bersih, lalu bentuk simpul
    
• Daun bawang 2 batang, rajang halus
    
• Seledri 1 batang, rajang halus

    
• Daging ikan tengiri 350 gram, jika anda mendapatkan tulangnya maka rebus tulang ikan bersama dengan kepala udang
    
• Udang 100 gram, lepas kepala dan kupas kulitnya. Lalu rebus kulit dan kepala udang dengan 2 liter air untuk kaldu
    
• Air es 50 mili liter
    
• Tepung sagu 100 gram, ayak
    
• Putih telur 2 buah
    
• Garam 2 sendok teh
    
• Kaldu bubuk 1/2 sendok teh

    
• Kaldu tulang ikan, kepala dan kulit udang 2 liter
    
• Bawang putih 3 siung, haluskan
    
• Garam 1 sendok makan
    
• Merica bubuk 1 sendok teh
    
• Kaldu bubuk instan / royco 1 sendok teh

    
• Cabai rawit 3 butir
    
• Cabai merah 2 butir
    
• Gula pasir 1 sendok teh
    
• Garam 1/2 sendok teh
    
• Daun bawang 1 batang, rajang halus
    
• Cuka 1/2 sendok makan

    
1. Bakso tekwan : Potong-potong daging ikan tengiri, lalu masukkan ke dalam blender bersama dengan udang kupas dan putih telur. Proses sampai tercampur dengan rata.
    
2. Selanjutnya tuang daging ikan yang sudah diblender ke dalam mangkuk, tambahkan garam, kaldu bubuk dan tepung sagu. Aduk sampai adonan tercampur dengan rata. Sisihkan.
    
3. Kuah Tekwan : Rebus tulang ikan, kepala dan kulit udang dengan 2 liter air untuk membuat kaldu. Angkat dan saring kaldu, buang kepala udang dan tulang ikan. Lalu panaskan kaldu dengan menggunakan api kecil sampai kaldu hanya mengeluarkan letupan-letupan kecil.
    
4. Selanjutnya dengan menggunakan 2 buah sendok kecil atau sendok teh, bentuk adonan ikan menjadi bulatan-bulatan kecil khas bakso / pentol. Masukan bulatan bakso ke dalam kuah panas dan rebus sampai bakso mengapung. Lakukan sampai semua adonan bakso habis. Sisihkan. Dan sekarang kita akan membumbui kuahnya.
    
5. Tumis bawang putih dengan 1 sendok makan minyak sampai tercium aroma wangi sedap. Masukkan tumisan bawang ke dalam kuah kaldu bekas merebus bakso tadi. Lalu tambahkan merica, kaldu instan, garam, jamur kuping dan kembang sedap malam. Masak terus sampai kuah mendidih, cicipi rasanya lalu taburi dengan 1/2 irisan daun bawang. Aduk dan angkat.

    
1. Haluskan cabai, tambahkan gula, garam dan cuka.
    
2. Masukkan irisan daun bawang dan aduk rata. Gunakan sambal sebagai pelengkap.

    
1. Siapkan mangkuk, atur soun dan bengkuang di dasar mangkuk.
    
2. Lalu siram dengan bakso dan kuah panas. Taburi dengan daun bawang dan seledri, lalu sajikan dengan sambal sebagai pelengkapnya. Dan perasaan air jeruk nipis, jika suka.

Foto: https://doyanresep.com/

Nah, itulah deretan resep kuliner yang bisa kamu praktekan dirumah buat  orang-orang yang kamu kasihi. Tentunya yang sesuai dengan selera masing-masing. Menu makanan mana yang ingin kamu coba untuk mempraktekan memasak buat keluarga atau orang yang kamu kasih.