Resep Sate Maranggi Daging Kurban yang Enak dan Empuk ala Chef Devina Hermawan

Hari Raya Iduladha sudah di depan mata. Umat Islam akan merayakan Iduladha pada Rabu, 27 Mei 2026.

Iduladha disebut juga sebagai lebaran kurban. Setelah salah Id, dilanjutkan dengan prosesi penyembelihan hewan kurban, seperti sapi, kambing, domba, hingga kerbau.

Nah, sate menjadi salah satu olahan favorit daging kurban. Biasanya, banyak orang yang mengagendakan acara bakar-bakar usai mendapatkan daging kurban Iduladha.

Kalau Beauties salah satu yang tidak pernah absen membuat sate saat Iduladha, kamu wajib cobain resep sate maranggi ala chef Devina Hermawan. Dijamin, rasanya semakin naik kelas!

Resep Sate Maranggi ala Chef Devina Hermawan

Sate maranggi/Foto: YouTube.com/Devina Hermawan

Sate maranggi merupakan kuliner khas Purwakarta, yang juga populer di wilayah Cianjur, Jawa Barat. Sate ini berbeda dengan resep sate umumnya, karena tidak menggunakan bumbu kacang.

Kelezatannya tercipta dari marinasi rempah pada daging sebelum dibakar. Lalu, disajikan dengan sambal tomat dengan irisan cabai rawit dan kecap manis. Berikut resepnya!

Bahan-Bahan:

Resep Sate Maranggi (12 tusuk)

• 300 gr daging has dalam

Sate Maranggi ala Chef Devina Hermawan/ Foto: YouTube.com/Devina Hermawan

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 cm lengkuas, iris
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 3 sdm air asam jawa
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• ½ sdt kaldu jamur

Sambal tomat:

• 2 buah tomat
• 5 cabai rawit merah
• 15 cabai rawit hijau
• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah jeruk limau
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula

Cara Membuat Sate Maranggi

Sate maranggi/Foto: YouTube.com/Devina Hermawan

1. Pertama-tama, iris daging memanjang kurang lebih selebar jari dengan arah memotong serat, setelahnya sisihkan.

2. Blender semua bumbu halus yang telah disiapkan, lalu tuangkan ke dalam daging yang telah dipotong dan aduk rata. Marinasi daging 1-2 jam agar bumbunya lebih meresap.

3. Setelah daging meresap bumbu, tusuk daging menggunakan tusukan sate yang telah direndam terlebih dahulu. Tusuk daging dengan arah zig-zag.

4. Panaskan griller, oleskan sedikit minyak atau lemak sapi agar daging tidak lengket. Jika Beauties ingin manggang dengan cara tradsional pun bisa ya!

5. Panggang kedua sisi sate sambil dioleskan dengan bumbu halusnya. Panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera.

Sate Maranggi ala Chef Devina Hermawan/ Foto: YouTube.com/Devina Hermawan

6. Untuk sambal tomatnya, ulek bawang putih dan garam hingga halus. Lalu, tambahkan cabai rawit merah dan hijau hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula.

7. Jangan lupa tambahkan perasan jeruk limau agar tambah wangi dan segar.

Sate Maranggi ala Chef Devina Hermawan/ Foto: YouTube.com/Devina Hermawan

8. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat yang pedas, manis, dan segar. Nikmati selagi hangat, lebih enak!

Beauties, itu dia resep sate maranggi daging kurban yang enak dan empuk ala Chef Devina Hermawan. Untuk menonton tutorial selengkapnya, tonton DI SINI. 

***

Mau jadi bagian dari Buzznesia Community di mana kamu bisa ikutan berbagai online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki komunitas khusus untuk kamu yang masih berstatus mahasiswa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!