Siapa yang tidak kenal kimchi? Para penikmat budaya Korea Selatan, pasti sudah kenal baik dengan makanan tradisional negeri ginseng yang satu ini. Kimchi adalah salah satu jenis makanan fermentasi khas Korea Selatan.
Seperti kebanyakan masyarakat Indonesia yang tidak lengkap makan tanpa nasi, masyarakat Korea Selatan selalu mengandalkan kimchi untuk melengkapi menu makanan mereka.
Sebagai makanan fermentasi, kimchi memberikan segudang manfaat bagi tubuh, lho. Apa saja, ya, Beauties?
Dikutip dari bbcgoodfood.com, kimchi mengandung bakteri baik yang dapat menjaga kesehatan usus, sehingga menghindari masalah sembelit. Bakteri fermentasi ini, juga memproduksi senyawa aktif seperti asam linoleate terkonjugasi.
Senyawa tersebut membantu menjaga kesehatan jantung, karena berefek pada penurunan tekanan darah dan menjaga kebersihan pembuluh darah. Tidak sampai di sana saja, nih, Beauties, senyawa fermentasi tersebut juga memiliki efek anti inflamasi yang berguna dalam mengatasi peradangan.
Sebuah studi juga menunjukkan bahwa, kimchi memiliki efek positif terhadap kadar glukosa, serta berat badan. Namun, mekanisme kerjanya masih perlu diteliti lebih lanjut.
Meskipun kimchi memiliki berbagai manfaat, tetapi bagi kamu yang mempunyai riwayat intoleransi terhadap histamine, serta sedang menjalani diet rendah sodium, disarankan untuk memperhatikan konsumsi makanan satu ini. Apabila kamu tetap ingin mencoba, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Kimchi buatan rumah lebih sehat, dibandingkan kimchi kemasan yang dijual diberbagai pusat perbelanjaan. Kamu juga bisa mengatur bahan utama, serta takaran bumbunya.