Kisah Perjalanan Salt Bae Dirikan Restoran Steak Nusr-Et, Disebut Restoran Khusus Para 'Sultan'!

Beauties, apa kamu masih ingat, video seorang pria dengan gaya ikoniknya menabur garam dengan menekuk satu tangannya, lalu menaburkannya dari posisi cukup jauh ke atas daging yang viral di tahun 2017? Yup, pria tersebut terkenal dengan julukan Salt Bae. Pria yang merupakan seorang koki tersebut sukses menjalankan bisnis restoran steaknya bernama Nusr-Et.

Nah, seperti apa, sih, perjalanan Salt Bae mendirikan restoran steak Nusr-Et yang disebut sebagai salah satu restoran termahal? Yuk, simak!

Perjalanan Salt Bae Mendirikan Restoran Nusr-Et

Nusret Gokce atau Salt Bae merupakan anak dari buruh tambang yang lahir di Istanbul, Turki pada tahun 1983. Melansir dari NBC News, Salt Bae pernah magang menjadi tukang potong daging di sebuah kedai daging daerah Turki, saat usianya 13 tahun.

Di tahun 2009, ia nekat merantau ke Buenos Aires, Argentina yang dikenal sebagai salah satu kota pengonsumsi daging terbesar. Tujuannya untuk meningkatkan keahliannya di bidang butcher atau ahli pemotong daging.

"Aku selalu berharap, agar bisa membuka sebuah restoran," ungkapnya pada NBC News.

Kerja kerasnya tak sia-sia. Di tahun 2010, Salt Bae resmi membuka Nusr-Et steak house pertamanya di Istanbul, Turki dengan 10 orang pekerja.

Ketika itu, pebisnis asal Turki bernama Ferit Sahenk, melakukan investasi untuk restoran Nusr-Et, karena jatuh hati dengan rasa steak buatan Salt Bae. Kemudian, Salt Bae membuka restoran Nusr-Et di wilayah Timur Tengah seperti Ankara, Doha dan Dubai. Beberapa tahun kemudian, ia membuka restoran Nusr-Et di London, Inggris dan Riyadh, Saudi Arabia serta negara lainnya.

Meski telah sukses, Salt Bae masih melakukan rutinitasnya seperti biasa. "Hidupku tidak berubah, aku masih terus bekerja dari pagi hingga malam," tuturnya melalui CNBC.

Dikenal oleh Kalangan Selebritis dan Tokoh Papan Atas

Usai viral di tahun 2017, popularitas Salt Bae semakin meningkat. Banyak selebriti dan tokoh terkenal dunia mampir ke restorannya, seperti DJ Khaled, Jason Statham, Lionel Messi dan lainnya. Deretan artis Indonesia pun pernah menikmati hidangan steak-nya, mulai dari Vidi Aldiano, Natasha Wilona, Verrell Bramasta hingga Raffi Ahmad dan Nagita Slavina.

Harga Makanan yang Fantastis

Melansir dari The Art of Food, restoran itu menyajikan menu makanan dengan harga fantastis, mulai Rp 1,4 hingga 14 juta. Burger emas sekitar 100 USD (Rp 1,4 juta), Steak Ottoman 190 USD (Rp 2,6 juta), Kafes atau daging domba 250 USD (Rp 3,5 juta), Salt Bae Tomahawk 275 USD (Rp 3,9 juta), Gold Steak 400 USD (Rp 5,6 juta), Golden Tomahawk 1.000 USD (Rp 14 juta) dan masih banyak menu makanan lainnya.

Perkiraan Pendapatan

Nusret UK Limited melaporkan jika pendapatan restoran Nusr-Et di Knightbright, London mencapai £7 juta atau sekitar Rp124 miliar, dalam empat bulan sejak pembukaan pada September 2021. Keuntungan yang diraupnya mencapai £2,3 juta atau sekitar Rp40 miliar.

Menuai Kontroversi

Restoran Nusr-Et di Knightsbridge, London dianggap menjadi yang paling banyak menuai kritik. Hal itu terkait dengan pengelolaan manajemennya.

Dilansir dari My London News, restoran Nusr-Et cabang London itu pernah dikritik karena tersebarnya upah pekerja yang hanya dibayar £12 per jam kerja (sekitar Rp214 ribu) atau dinilai setara dengan harga pendamping makanan di restoran tersebut. Tak hanya itu, mantan pegawainya mengatakan jika dapur di restoran tersebut tidak berbeda dengan dapur restoran makanan cepat saji, seperti McDonald's dan lainnya. 

***

Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk, gabung ke komunitas pembaca Beautynesia, B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!