3 Tips Rebus Daging Sapi dengan Cepat dan Empuk Tanpa Presto

Menyajikan hidangan  daging sapi  yang lezat untuk keluarga tercinta merupakan salah satu momen spesial yang sering kita lakukan di rumah. Namun, tantangan terbesar yang sering membuat kita ragu adalah proses merebus daging yang memakan waktu sangat lama hingga teksturnya menjadi empuk.

Banyak orang yang merasa kurang percaya diri saat harus mengolah daging tanpa bantuan panci presto atau tekanan tinggi. Namun, kabar baiknya, ada beberapa teknik sederhana namun sangat efektif yang bisa kamu coba untuk mendapatkan tekstur daging yang juicy dan lembut di lidah. 

Simak penjelasannya berikut ini, yuk!

1. Potong Daging Melawan Arah Serat

Potong daging melawan arah serat/ Foto: freepik.com

Langkah krusial yang sering kali terabaikan oleh banyak orang adalah cara memotong daging sapi dengan benar. Memotong daging melawan arah serat merupakan teknik kunci agar daging tidak terasa alot saat dikunyah nanti. Perlu kamu ketahui, serat daging yang dipotong secara melintang akan membuatnya lebih mudah terputus saat proses pengolahan, lho.

Teknik ini sangat efektif karena serat otot daging sapi yang panjang dan kuat bisa menjadi penghambat kelembutan jika tidak ditangani dengan tepat. Memotong daging dengan ketebalan yang konsisten juga membantu proses pematangan merata ke seluruh bagian. 

2. Pakai Metode Merebus 5-30-7

Pakai metode merebus 5-30-7/ Foto: freepik.com

Salah satu metode merebus yang paling populer dan terbukti sangat praktis adalah teknik 5-30-7. Langkah pertama adalah merebus daging dalam air mendidih selama 5 menit dengan panci tertutup rapat. Setelah itu, matikan kompor dan biarkan daging tetap berada di dalam panci yang tertutup selama 30 menit.

Uap panas yang terperangkap di dalam panci akan bekerja secara alami untuk melunakkan serat daging tanpa perlu api yang terus menyala, Beauties. Setelah didiamkan, nyalakan kembali api dan rebus kembali daging selama 7 menit untuk memastikan kematangan yang sempurna. 

Teknik ini mampu memberikan tekstur yang sangat lembut karena proses 'peristirahatan' daging membantu distribusi panas ke bagian terdalam, Beauties. Kamu juga bisa menambahkan rempah-rempah saat proses perebusan agar aroma daging menjadi lebih sedap dan menggugah selera. 

3. Memanfaatkan Bahan Alami Pelunak Daging

Memanfaatkan bahan alami pelunak daging/ Foto: freepik.com

Selain teknik merebus, kamu juga bisa menggunakan bantuan bahan alami untuk membantu memecah serat daging yang keras, Beauties.

Melansir dari laman Rare Welsh Bit, menggunakan sedikit baking soda atau bahan asam seperti cuka dan lemon saat marinasi dapat melunakkan tekstur daging. Bahan-bahan ini bekerja dengan cara memutuskan ikatan protein sehingga daging menjadi lebih cepat empuk.

Penggunaan baking soda biasanya dilakukan dengan cara membalurkan sedikit ke permukaan daging dan mendiamkannya selama beberapa menit sebelum dibilas bersih, Beauties. Sementara itu, bahan asam seperti perasan jeruk nipis bisa ditambahkan langsung ke dalam air rebusan untuk hasil yang maksimal. 

Pastikan kamu tidak menggunakan bahan tambahan tersebut secara berlebihan agar rasa asli daging sapi tetap terjaga kelezatannya, Beauties. Cukup tambahkan secukupnya sesuai dengan jumlah daging yang sedang kamu olah untuk mendapatkan hasil yang pas di lidah. 

---

Mau jadi bagian dari Buzznesia Community di mana kamu bisa ikutan berbagai online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki komunitas khusus untuk kamu yang masih berstatus mahasiswa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!