4 Fakta Menarik Bunga Safron: Si Rempah Ajaib Harga Sultan yang Kaya Manfaat Kesehatan, Termasuk untuk Diet!

Keberadaannya bak harta karun, bunga safron merupakan rempah-rempah kuno yang populer digunakan dalam peradaban Yunani hingga India. Sejak dulu, safron yang berasal dari bunga Crocus satinus ini dikenal sebagai bumbu premium yang sulit untuk didapatkan.

Meski begitu, ia sanggup memberikan manfaat pengobatan yang besar. Hal itulah yang menjadikan safron disebut-sebut sebagai rempah ajaib kuno.

Selain itu, ada hal-hal lain yang membuat safron begitu mahal. Inilah semua fakta yang perlu kamu ketahui tentang bunga safron dan manfaat kesehatannya.

1. Asal-usul Safron

Asal-usul safron/Foto: Freepik.com/user20678629

Nama safron diyakini datang dari kata Arab zafran (زعفران) yang artinya adalah bunga yang berwarna keemasan. Bunga safron atau Crocus satinus berasal dari Yunani.

Bunga yang bisa dimakan ini pun menyebar ke Iran, India, Spanyol, Italia, dan Amerika Serikat, lalu diadopsi sebagai bumbu masakan tradisional daerah tersebut. Rempah safron juga dikenal dengan sebutan kesar dan kuma-kuma.

Untuk membuat rempah berharga ini, hanya dibutuhkan bagian stigma atau kepala putik dari bunga Crocus satinus. Kepala putik tersebut kemudian dikeringkan untuk diolah menjadi rempah safron.

2. Rempah Mahal Berharga Fantastis

Saffron merupakan rempah mahal/Foto: Freepik.com/yaroslav

Reputasi safron sebagai rempah-rempah termahal di dunia adalah karena proses pertumbuhan dan tingkat kesulitan panennya.

Dikutip dari CNN Indonesia, selama satu tahun, bunga berwarna ungu ini hanya mekar selama 6 minggu dari akhir September hingga awal Desember. Tak sembarangan, bunga safron dengan kualitas terbaik hanya bisa tumbuh di kondisi spesifik.

Waktu panen terbaik adalah di pagi hari, saat bunga sedang merekah. Kemudian, dari satu bunga crocus hanya diambil bagian kepala putiknya saja. Kepala putik ini sangat rapuh, jadi proses memanen dan mengeringkannya harus dikerjakan secara manual secara penuh hati-hati.

Mengutip detikFood, dari sebanyak sekitar 75.000 bunga safron cuma bisa menghasilkan 1 pound (453 gram) rempah. Maka tak heran, bila safron berbobot 450 gram dibanderol dengan harga fantastis, berkisar USD 500 — USD 5.000 atau setara Rp7,1 juta—Rp70,1 juta. Wow!

3. Pewarna Alami pada Makanan

Safron sebagai pewarna kuning alami/Foto: Freepik.com/freepik

Sebagai rempah, safron biasanya ditambahkan sedikit untuk membuat berbagai hidangan seperti nasi kebuli, biryani, risotto, paella, sampai kari khas India. Orang mengenal bumbu ini karena rasanya yang sangat khas dan mampu memberikan warna kuning cerah alami pada makanan.

4. Manfaat Safron bagi Kesehatan

Manfaat safron untuk tubuh/Foto: Freepik.com/yaroslav

Mengutip Healthline, safron kaya akan senyawa tumbuhan yang berperan sebagai antioksidan, yakni; crocin, crocetin, safranal, dan kaempferol.

Crocin dan crocetin adalah pigmen karotenoid yang memberikan warna merah pada kepala putik safron. Kedua senyawa ini mampu meningkatkan kekebalan tubuh, mengurangi gejala depresi, melindungi dari kerusakan sel-sel otak, bersifat antiinflamasi untuk melawan sel-sel kanker, dan mengurangi nafsu makan sehingga membantu menurunkan berat badan.

Menurut penelitian dalam Iranian Journal of Basic Medical Sciences (2013), senyawa safranal pada safron dapat membantu meningkatkan suasana hati dan memori, serta melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Sedangkan, senyawa kaempferol dipercaya memiliki sifat antiinflamasi, antikanker, dan juga antidepresan.

Selain itu, safron pun dikaitkan dengan khasiat lainnya, seperti merawat kecantikan kulit, mengurangi gejala PMS, bersifat afrodisiak untuk meningkatkan libido, mengurangi tekanan darah, dan menyehatkan jantung.

Menurut ahli Nutrisi Klinis Meghna Krishna, seperti dikutip Times of India, cara terbaik mengonsumsi safron untuk diet adalah dengan minum susu safron sebelum tidur atau air safron saat perut kosong.

_______________

Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk, gabung ke komunitas pembaca Beautynesia, B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!