5 Cara Menyimpan Daging Kurban yang Benar agar Awet dan Tidak Mudah Busuk

Momen seperti Iduladha memang identik dengan waktu berbagi daging kurban. Namun, di balik rasa haru dan senang karena hal tersebut, sebetulnya ada tantangan di baliknya, yaitu bagaimana cara menyimpan daging kurban yang benar agar tetap awet, segar, dan tidak cepat rusak.

Hal ini karena jika ada salah penanganan sejak awal, daging kurban yang seharusnya bisa dinikmati dalam jangka waktu yang lama justru bisa berubah teksturnya, misalnya berlendir atau menjadi berbau tidak sedap.

Oleh karena itu, penting buat kamu memahami cara menyimpan daging kurban yang tepat, dengan mengikuti beberapa langkah berikut ini, seperti yang telah dilansir dari berbagai sumber.

Hindari Mencuci Daging Sapi

Jangan mencuci daging sapi karena air keran bisa membawa bakteri baru pada daging, dan bakteri di daging tidak benar-benar mati./ Foto: magnific.com/freepik

Pada umumnya, bagi yang jarang menangani daging, setelah mendapatkan daging sapi hasil kurban, mungkin orang-orang langsung mencucinya. Padahal, sebagian besar ahli menyarankan untuk tidak melakukan hal ini.

Seperti yang dilansir dari Electrolux, mencuci daging sebetulnya tidak benar-benar mampu menghilangkan bakteri berbahaya. Bakteri ini hanya bisa mati ketika kamu memasak daging dengan benar. Bahkan, air dari keran bisa membawa bakteri baru yang akhirnya justru memperpendek umur simpan daging dan memengaruhi rasanya.

Selain itu, jika daging tersebut akan dibekukan, mencucinya juga bisa berbahaya karena membuat permukaan daging jadi lebih lembap dan meningkatkan risiko freezer burn.

Potong Daging Sesuai Porsi Sebelum Disimpan

Potong daging sesuai porsi sebelum disimpan ke freezer, agar kamu tidak perlu sering mengeluarkan seluruh daging yang disimpan ketika akan dimasak./ Foto: magnific.com/freepik

Bakteri bisa berkembang pada daging karena adanya perubahan suhu. Oleh karena itu, ketika kamu mendapat daging kurban, segera potong sesuai porsi sebelum disimpan di kulkas. Jadi, ketika kamu akan memasaknya, kamu tidak perlu sering mengeluarkan seluruh daging, sehingga kualitas dagingnya tetap terjaga lebih lama.

Segera Masukkan Daging Segar ke Kulkas

Hindari meninggalkan daging segar di suhu ruang atau di meja dapur terlalu lama karena dapat mempercepat pertumbuhan bakteri./ Foto: magnific.com/muhammad.abdullah

Daging segar sebaiknya tidak dibiarkan terlalu lama dalam suhu ruang. Setelah mendapatkan daging kurban segar, segera simpan di kulkas, idealnya dalam waktu 1-2 jam.

Hindari meninggalkan daging di meja dapur terlalu lama karena hal ini justru mempercepat pertumbuhan bakteri.

Catat Tanggal Penyimpanan Daging

Catat tanggal penyimpanan daging untuk membantumu mengetahui berapa lama daging tersebut sudah disimpan di freezer./ Foto:

Setiap daging yang telah dipotong sesuai porsi, masukkan ke dalam wadah, lalu beri label tanggal. Hal ini akan membantumu mengetahui berapa lama daging tersebut sudah disimpan.

Selain itu, cara ini akan mencegahmu kebingungan untuk menemukan daging di kulkas atau freezer setelah beberapa waktu.

Masukkan Daging Kurban ke Freezer

Masukkan daging kurban ke freezer karena dapat menghentikan tumbuhnya bakteri, jamur, dan enzim yang merusak bahan makanan./ Foto: magnific.com/jcomp

Daging paling aman jika disimpan di dalam freezer. Seperti yang dilansir dari Healthline, sebetulnya makanan bisa dibekukan dalam waktu yang sangat lama, tapi kualitas rasanya akan tetap menurun jika disimpan terlalu lama.

Menurut USDA, kamu bisa membekukan daging pada suhu -18 derajat Celcius karena dapat menghentikan aktivitas bakteri, jamur, dan enzim yang mampu merusak makanan. 

Untuk membekukan daging, kamu bisa menggunakan kemasan kedap udara dan menambahkan lapisan plastik atau aluminium foil agar daging tidak terkena udara dan kelembapan. Membekukan daging saat masih sangat segar juga bisa untuk menjaga rasa dan nutrisinya dengan lebih baik.

Itu tadi Beauties, beberapa cara yang bisa kamu lakukan untuk menyimpan daging kurban agar tetap awet dan tidak mudah busuk. 

***

Mau jadi bagian dari Buzznesia Community di mana kamu bisa ikutan berbagai online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki komunitas khusus untuk kamu yang masih berstatus mahasiswa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!