Hari Raya Iduladha memang identik dengan adanya daging kurban. Dalam perayaannya, rasanya tidak lengkap jika tak dirayakan dengan memasak olahan daging mulai dari kambing hingga sapi. Dengan pengolahan daging yang tepat, daging kambing dan sapi ini bisa disulap menjadi hidangan yang super nikmat untuk keluarga.
Di sisi lain, mengolah daging kambing atau sapi bisa dibilang gampang-gampang susah. Hal ini disebabkan karena salah sedikit saat mengolah bisa membuat tekstur daging jadi alot. Parahnya, salah mengolah dan menyimpan daging kurban juga bisa bikin hasil masakannya jadi bau amis, lho! Alhasil, nafsu makan daging pun jadi hilang.
Beauties pasti nggak mau kan momen hangat Iduladha harus diwarnai dengan insiden tersebut? Nah, yuk coba ikuti sederet tips mengolah daging kurban yang benar, dijamin super empuk dan bebas bau!
Apa saja rahasianya? Ini dia selengkapnya seperti yang dikutip dari Detik!
Jangan Langsung Mencuci Daging Segar
Ilustrasi Mencuci Daging Kurban/ Foto: Freepik/freepik |
Jika Beauties biasa mencuci daging segar sebelum dimasak, jangan pernah lakukan ini lagi, ya. Daging segar yang langsung dicuci dengan air bersih akan meningkatkan risiko terjadinya kontaminasi silang. Pada kasus ini, daging segar akan berisiko menyebarkan bakteri hingga hilangnya nutrisi pada daging.
Sebagai gantinya, Beauties lebih disarankan untuk langsung memasak daging hingga mencapai suhu tertentu. Langkah ini dilakukan untuk membunuh sisa-sisa bakteri yang ada pada daging. Dengan trik ini, daging yang dimasak dijamin tidak akan bau amis atau alot.
Buang Bagian Lemak Daging
Buang Bagian Lemak Daging/ Foto: Freepik/racool-studio |
Salah satu bagian pada daging yang menyebabkan bau amis adalah lemak. Karena itulah, jika kamu memutuskan untuk menyimpan daging, buang bagian lemak-lemak pada daging. Lapisan ini biasanya berwarna keputihan.
Jika kamu menyukai gurihnya lemak pada daging, tidak masalah karena kamu tidak harus membuang semua bagian lemak. Cukup hilangkan bagian-bagian yang menumpuk dan sisakan lemak yang melekat tipis pada serat. Dijamin, rasa daging akan jauh lebih gurih namun tidak amis!