5 Cara Mengolah Daging Kurban untuk Penderita Kolesterol
Wellness
5 Kiat Rahasia Mengolah Daging Kurban, Dijamin Empuk dan Bebas Bau!
Yoanita Aisyah Anugraeny | Beautynesia
Rabu, 28 Jun 2023 20:30 WIB
Foto: Freepik/freepik
Hari Raya Iduladha memang identik dengan adanya daging kurban. Dalam perayaannya, rasanya tidak lengkap jika tak dirayakan dengan memasak olahan daging mulai dari kambing hingga sapi. Dengan pengolahan daging yang tepat, daging kambing dan sapi ini bisa disulap menjadi hidangan yang super nikmat untuk keluarga.
Di sisi lain, mengolah daging kambing atau sapi bisa dibilang gampang-gampang susah. Hal ini disebabkan karena salah sedikit saat mengolah bisa membuat tekstur daging jadi alot. Parahnya, salah mengolah dan menyimpan daging kurban juga bisa bikin hasil masakannya jadi bau amis, lho! Alhasil, nafsu makan daging pun jadi hilang.
Beauties pasti nggak mau kan momen hangat Iduladha harus diwarnai dengan insiden tersebut? Nah, yuk coba ikuti sederet tips mengolah daging kurban yang benar, dijamin super empuk dan bebas bau!
Apa saja rahasianya? Ini dia selengkapnya seperti yang dikutip dari Detik!
Jangan Langsung Mencuci Daging Segar
 Ilustrasi Mencuci Daging Kurban/ Foto: Freepik/freepik |
Jika Beauties biasa mencuci daging segar sebelum dimasak, jangan pernah lakukan ini lagi, ya. Daging segar yang langsung dicuci dengan air bersih akan meningkatkan risiko terjadinya kontaminasi silang. Pada kasus ini, daging segar akan berisiko menyebarkan bakteri hingga hilangnya nutrisi pada daging.
Sebagai gantinya, Beauties lebih disarankan untuk langsung memasak daging hingga mencapai suhu tertentu. Langkah ini dilakukan untuk membunuh sisa-sisa bakteri yang ada pada daging. Dengan trik ini, daging yang dimasak dijamin tidak akan bau amis atau alot.
Buang Bagian Lemak Daging
 Buang Bagian Lemak Daging/ Foto: Freepik/racool-studio |
Salah satu bagian pada daging yang menyebabkan bau amis adalah lemak. Karena itulah, jika kamu memutuskan untuk menyimpan daging, buang bagian lemak-lemak pada daging. Lapisan ini biasanya berwarna keputihan.
Jika kamu menyukai gurihnya lemak pada daging, tidak masalah karena kamu tidak harus membuang semua bagian lemak. Cukup hilangkan bagian-bagian yang menumpuk dan sisakan lemak yang melekat tipis pada serat. Dijamin, rasa daging akan jauh lebih gurih namun tidak amis!
Tips Mengolah Daging Kurban Agar Empuk dan Tidak Bau Lainnya
Foto: Freepik/freepik
Perhatikan Pemotongan dan Teknik Penyimpanan
 Ilustrasi Memotong Daging/ Foto: Freepik/freepik |
Meski disarankan untuk langsung memasak daging kurban saat masih segar, bukan berarti daging tidak bisa disimpan. Perhatikan teknik pemotongan daging saat menyimpan agar terhindar dari bau tidak sedap. Ada baiknya rebus dan masak daging terlebih dahulu untuk menghilangkan bakteri.
Agar empuk dan tidak alot, potong daging melawan serat sehingga membuatnya lebih mudah dikunyah. Jika ingin disimpan, pastikan letakkan pada wadah kedap udara agar terhindar dari bau tidak sedap dan menjaga kesegaran daging. Jangan lupa untuk letakkan di lemari es ya Beauties!
Baluri dengan Garam, Cuka Apel atau Parutan Nanas
 Baluri Daging dengan Garam/ Foto: Freepik/azerbaijan-stockers |
Sebelum memasak daging, cobalah untuk merendamnya terlebih dahulu dengan air garam selama beberapa waktu. Langkah ini akan membantu melonggarkan serat daging sehingga membuatnya lebih empuk. Tidak hanya makin empuk, baluran garam juga terbukti ampuh untuk menghilangkan bau amis.
Selain garam, Beauties juga bisa memanfaatkan nanas dan cuka apel untuk mengempukkan daging. Selain membuat daging empuk, nanas dan cuka apel juga bisa mengurangi bau amis dan membuat cita rasa masakan jadi lebih lezat.
Rendam dengan Bumbu Rempah
 Rendam dengan Bumbu Rempah/ Foto: Freepik/freepik |
Langkah lain yang bisa Beauties lakukan agar daging kambing atau sapi tidak bau amis adalah memarinasinya dengan bumbu rempah. Beberapa rempah rumahan yang bisa digunakan antara lain daun jeruk, bawang putih dan ketumbar. Jika perlu, kamu juga ibsa menambahkan serai, kemangi hingga jahe agar menciptakan aroma rempah yang kuat sehingga daging tidak bau amis.
Tiriskan Terlebih Dahulu Setelah Daging Matang
 Titiskan Daging/ Foto: Freepik/racool-studio |
Terakhir, jangan langsung mengolahnya menjadi masakan sesaat setelah matang. Tiriskan terlebih dahulu selama beberapa waktu. Hal ini bertujuan untuk membantu daging menjadi lebih empuk serta mempertahankan kelembapannya. Jangan memasak terlalu lama karena dapat merusak tekstur daging.
Pada akhirnya, mengolah daging dengan benar adalah salah satu kunci rahasia kenikmatan sebuah hidangan. Jadi, jika Beauties ingin hidangan Iduladha jadi lebih spesial, pastikan untuk mengaplikasikan keenam tips mengolah daging agar empuk dan tidak bau tersebut, ya!
Semoga sukses dan selamat Hari Raya Iduladha!!
***
Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk, gabung ke komunitas pembaca Beautynesia, B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!
(dmh/dmh)
