5 Trik Membuat Daging Kambing Lebih Empuk untuk Diolah Jadi Sate

Daging kambing paling mudah diolah dengan cara dibakar menjadi sate. Namun, pengolahan yang tidak tepat bisa membuat daging alot dan sulit untuk dikunyah, Beauties.

Untuk itu kamu wajib tahu bagaimana cara membuat daging kambing empuk dan tidak membuat gigi sakit. Pastikan kamu mengikuti cara-cara berikut ini, ya!

1. Baluri dengan Garam Kasar

Baluri garam/ foto: Freepik/ freepik

Salah satu cara mudah untuk membuat daging kambing lebih empuk untuk disate adalah dengan membalurkan garam kasar ke seluruh bagian luar daging.

Mengutip dari Cookist, diamkan daging yang sudah dilumuri garam kasar, minimal selama 1 jam atau paling lama 24 jam. Semakin lama didiamkan, maka daging akan semakin empuk.

Cara ini tidak akan membuat rasa daging berubah menjadi asin, karena sebelum diolah daging akan dicuci lagi. Setelah itu, barulah kamu tusuk dan bakar.

2. Marinasi dengan Kandungan Asam

Marinasi dengan asam/ foto: Freepik/ 4045

Kamu juga bisa melakukan marinasi daging dengan kandungan asam, seperti menggunakan lemon atau cuka untuk memecah otot pada daging kambing. Rendamlah daging semalaman dalam jus lemon yang dicampur dengan cuka.

Setelah itu cuci daging sebentar sebelum disate. Perlu diketahui bahwa lemon bisa menambah sedikit rasa asam dalam daging kambingnya. 

3. Lakukan Teknik Dua Kali Pemanggangan

Dua kali pemanggangan/ foto: Freepik/ stockking

Cara satu ini memang terlihat lebih repot karena harus melakukan dua kali pemanggangan, tapi hasilnya daging kambing benar-benar juicy. Menurut chef Kevin Onyona, mengutip dari NPR, rahasia masakan kambing yang lembut adalah dengan teknik memasaknya dua kali.

Pertama bakar daging dengan api sedang. Setelah setengah matang, masukkan kambing ke oven untuk dipanggang sampai matang supaya ototnya lebih terpecah dan menjadi lebih empuk. Beauties juga bisa menambahkan bumbu seperti garam dan merica, baru tusuk dan oleskan kecap setelah matang. 

Gunakan Buah untuk Membuat Daging Kambing Lebih Empuk untuk Disate!

Daging kambing empuk/ foto: Freepik/ freestockcenter

4. Bungkus Daun Pepaya

Kamu juga bisa memanfaatkan daun pepaya untuk membuat daging kambing lebih empuk untuk disate, lho. Dilansir dari detikjabar, daun pepaya memiliki enzim papain yang membuat daging lebih empuk.

Caranya sangat mudah, remas-remas daun pepaya hingga keluar getahnya dan bungkuslah daging dengan daun tersebut. Pastikan keseluruhan daging terbungkus dengan baik dan jangan terlalu lama menutupnya, yaitu sekitar 30 menit hingga 1 jam saja sudah cukup.

5. Balurkan dengan Buah-Buahan

Balurkan buah-buahan/ foto: Freepik/ azerbaijan_stockkers

Potongan buah nanas, pepaya, atau kiwi juga bisa dibalurkan ke seluruh bagian daging untuk membuatnya menjadi lembut. Supaya lebih mudah untuk proses pembalurannya, Beauties harus menghancurkan buahnya terlebih dahulu. Bisa ditumbuk hingga halus ataupun dijus.

Setelah itu siramkan secara merata dan diamkan selama satu jam. Jika sudah, cuci daging dan kemudian tinggal disate, deh!

Itulah kelima tips yang bisa Beauties ikuti untuk membuat daging kambing lebih empuk untuk disate. Silahkan pilih dan ikuti cara yang menurut Beauties mudah, ya. Selamat mencoba! 

***

Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk gabung ke komunitas pembaca Beautynesia, B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!