Wajib Coba! Tatler Dining Festival x Plaza Indonesia: Surga Hangout Mewah Buat Foodies Sejati di Jakarta
Wellness
8 Hidangan yang Sajikan Hewan Hidup di Atas Piring, Ada dari Indonesia!
Natasha Riyandani | Beautynesia
Senin, 14 Oct 2024 17:30 WIB
Drunken shrimp/ Foto: Flickr.com/James Creegan
Hampir setiap negara memiliki sajian kuliner dengan ciri khasnya masing-masing. Tak jarang makanan yang disajikan menggunakan bahan-bahan ekstrem dan tak lazim, salah satunya hewan hidup.
Alih-alih merasa jijik atau takut, makanan dengan bahan tak biasa itu justru menjadi incaran para pecinta kuliner ekstrem yang merasa tertantang untuk mencicipinya. Bahkan, tak jarang hewan-hewan yang disajikan masih bergerak-gerak saat akan disantap.
Lantas, apa saja hidangan yang menyajikan hewan hidup di atas piring tersebut? Melansir dari detikFood, berikut daftar lengkapnya. Simak!
1. Yin Yang Yu, Jepang
Yin Yang Yu/ Foto: Facebook.com/Trivia Blast
Kalau biasanya restoran seafood menggunakan ‘ikan segar’ untuk diolah menjadi hidangann lezat. Namun, berbeda dengan yang ada di China, lantaran ada salah satu hidangannya yang benar-benar menyajikan ikan sangat segar alias masih hidup.
Menggunakan bahan dasar ikan gurame, hidangan Yin Yang Yu akan menyajikan ikan yang masih bernafas berbalut saus asam manis.
Sebelumnya, ikan gurame dibersihkan sisiknya setengah badan, lalu bagian tengah badan hingga ekornya akan digoreng. Sedangkan bagian tengah badan hingga kepalanya dibiarkan tetap hidup. Sehingga saat disajikan ikan ini masih setengah hidup, dan masih bisa bergerak hingga sekitar 30 menit.
2. Ikizukuri, Jepang
Ikizukuri/ Foto: Flickr.com/Allie Michelle
Berbeda dari hidangan sushi maupun sashimi biasanya, kali ini ada jenis sashimi yang cukup ekstrem di Jepang. Ikizukuri merupakan tradisi mengiris daging hewan hidup dan menyajikannya di meja.
Pengunjung yang ingin mencicipinya, bisa memilih sendiri jenis ikan maupun seafood yang diinginkan. Setelahnya, koki khusus ikizukuri akan mengiris hewan hidup-hidup tanpa mematikannya terlebih dahulu.
Menyantap hidangan ini, Beauties masih bisa merasakan detak jantung ikan dan dagingnya yang masih bergerak-gerak di mulut. Meskipun kedengarannya agak ekstrem, makanan ini justru banyak diburu oleh wisatawan karena rasanya yang lezat.
3. Sashimi Katak, Jepang
Sashimi katak/ Foto: Flickr.com/KevKei
Di Jepang, bukan hanya ikan saja yang bisa dijadikan sashimi dengan cita rasa lezat. Melainkan, ada pula hidangan yang menyajikan sashimi dari daging katak yang masih hidup.
Saat masih hidup, katak akan dikuliti dan dikeluarkan isi perutnya. Kemudian bagian-bagian tubuhnya akan dipisahkan dan dipotong kecil-kecil. Pada saat disajikan ke pengunjung, tak jarang katak ini masih bergerak-gerak di atas piring saji.
Penasaran seperti apa rasanya? Beauties bisa berkunjung ke sebuah restoran di Tokyo bernama Asadachi untuk mencicipinya. Tempat ini menyajikan menu sashimi katak yang populer di kalangan wisatawan asing.
4. Noma Salad
Noma salad/ Foto: Facebook.com/Noma
Umumnya, semangkuk salad berisi aneka sayuran, telur, potongan daging ayam, serta saus dressing sebagai pelengkapnya. Namun berbeda dengan “noma salad” yang disajikan di Copenhagen, Denmark.
Noma salah mencampurkan antara sayuran, saus, dan taburan semut yang masih merayap. Sebelum disajikan, semut akan dibekukan terlebih dahulu untuk menjaga agar tetap hidup. Setelah salad siap untuk disajikan, semut-semut akan kembali ‘dihidupkan’ memenuhi mangkuk.
5. Drunken Shrimp, China
Drunken shrimp/ Foto: Flickr.com/James Creegan
Di China, tepatnya di kota Shanghai, ada sebuah hidangan yang cukup unik dan menantang. Dikenal dengan nama ‘drunken shrimp’ atau udang mabuk, hidangan ini menyajikan udang galah yang telah direndam dalam minuman beralkohol sebelum disajikan kepada pelanggan.
Udang-udang ini direndam menggunakan minuman beralkohol dengan kadar alkohol sekitar 40% - 60%, selama beberapa waktu untuk membuatnya mabuk. Setelah udang mabuk dan setengah hidup, baru kemudian disajikan dengan tambahan pelengkap.
Lantaran masih setengah hidup, tak jarang saat disantap udang-udang tersebut masih bergerak di dalam mulut.
6. Sannakji, Korea Selatan
Sannakji/ Foto: Flickr.com/LWY
Korea Selatan memang terkenal dengan keanekaragaman kulinernya, baik yang bercita rasa lezat hingga yang ekstrem sekali pun. Salah satu makanan ekstrem itu menyajikan gurita hidup yang diberi minyak wijen dan kacang wijen di atasnya, yang disebut sannakji.
Sebelum dihidangkan, gurita hidup dipotong bagian kepalanya, kemudian dipotong-potong kecil bagian tentakelnya yang masih bergerak. Pada saat disajikan, tentakel gurita akan bergerak-gerak di atas piring, bahkan tak jarang merambat keluar piring.
Mengonsumsi sannakji juga tidak bisa sembarangan, Beauties harus ekstra hati-hati karena bisa memicu kematian. Hal tersebut lantaran saat dikunyah gurita-gurita itu bisa saja menempel pada dinding mulut, sehingga membuatnya susah ditelah.
7. Dancing Shrimp, Thailand
Dancing shrimp/ Foto: random-times.com
Kalau di China ada hidangan yang menyajikan hewan hidup berupa ‘drunken shrimp’ atau udang mabuk. Nah, di Thailand juga ada, nih, namanya ‘dancing shrimp’ atau udang menari.
Dancing shrimp merupakan hidangan berupa bayi udang yang dimakan hidup-hidup dengan taburan bumbu pedas, asin dan asam. Lalu, dikocok hingga bumbunya merata.
Karena disajikan dalam kondisi hidup dalam wadah, maka saat akan dimakan udang mungil itu masih berloncatan. Keunikan itulah yang akhirnya mengundang perhatian dan rasa penasaran banyak orang, sehingga mereka tertarik untuk mencicipinya.
8. Bulu Babi, Indonesia
Bulu babi/ Foto: Pexels.com/Anna Tis
Biasanya saat bermain di laut atau pinggiran pantai, orang-orang sangat menghindari bulu babi karena dapat melukai kulit. Tertusuk bulu babi dapat berbahaya karena bagian durinya mengandung racun yang menyengat, serta bisa memicu infeksi.
Namun, di Bali, bulu babi terbiasa disajikan saat masih segar dan duri-durinya masih bergerak. Bulu babi dianggap sebagai hidangan lezat yang mengunggah selera.
Untuk menyantapnya, Beauties harus berhati-hati dengan duri yang masih bergerak karena bulu babi disajikan langsung dengan cangkangnya dan tanpa tambahan bumbu apapun.
***
Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk gabung ke komunitas pembaca Beautynesia B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!
(ria/ria)
